做豬皮凍，不要直接用水煮，多加這1步，讓它入口即化
做豬皮凍不要直接用水煮，多加1步，入口即化，比外面賣的還好吃中國的美食文化悠久，可以說每個地方都有著不同特色的美食，就比如說今天我要給大家分享的就是在市場上經常可以看到這種特殊的美食，而且一些大飯店裡邊也是可以見得到的，雖然它的外觀就像果凍一樣，其實吃起來也是很好吃的，它就是凍肉了，不知道你們的家鄉叫做什麼？在我們這裡都叫它豬皮凍，不知道你們有沒有吃過呢？
豬皮凍不減很多人都會做，而且在飯店裡面也是經常可以看到的，所需要的原材料就是豬皮了，很多人都覺得豬皮凍的做法非常的簡單，因為原材料在市場上面也是非常便宜的，經過特殊製作之後就成了豬皮凍，而且味道吃起來非常的好吃，有很多的人就覺得外面做的豬皮凍不幹凈，所以就會選擇自己在家裡面做。特別是在這個季節做豬皮凍真的是非常適合的，今天我就跟大家分享一下豬皮凍製作的正確方法。
首先我們先準備好原材料豬皮，然後將豬皮上面的毛洗乾淨。然後再準備一些生薑切片備用，大蔥，料酒，小蘇打，將豬皮買回來，清洗乾淨之後就可以放在開水鍋裡面將豬皮進行組織，然後等到煮到十分鐘的時候就可以撈出來將水分晾乾了，接下來我們就可以用刀將豬皮上面的豬油全部的去除掉，這樣做出來的豬皮凍才會更好吃，不會有油膩的感覺。如果豬皮上面的豬油沒有完全刮乾淨的話，那麼做出來的豬皮凍顏色就不會很透亮，等到將豬油全部去除之後，就可以將豬皮放在碗裡面了，然後倒上一些溫水和小蘇打進行攪拌，而且一定要注意，要反覆的揉制豬肉皮，這樣才會讓油脂更快的溶解掉。
接下來就可以將豬皮拿出來清洗乾淨切成細細的小條了，將這些細條放到碗裡面，再加上一些料酒和生薑片，往裡面直接倒上開水，這樣更能讓豬肉皮上面的腥味給完全去除掉，等到浸泡十分鐘的時候就可以撈出來了。然後在鍋裡面重新加水開大火進行煮制，等到水煮開之後大約半個小時，當看到鍋裡面的水剩下1/3的時候，就可以將火給關掉了，然後再過20分鐘進行攪拌，等到鍋裡面完全變涼的時候，那麼豬皮凍就做好了，其實最重要的一個步驟就是在煮豬皮的時候一定要清洗乾淨，然後再將豬皮上面的油脂全部清理徹底，這樣煮出來的豬皮凍才會更好吃。我知道你蠻喜不喜歡這樣的豬皮凍呢，歡迎留言一起和我來分享。
