腌辣椒時別只顧著加鹽，多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
腌辣椒時，別只顧著加鹽，多做這一步，腌出後的辣椒香脆，還不爛。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
辣椒這種食物，還真的是有人歡喜有人厭啊。在我國，南方地區大部分都特別的喜歡吃辣椒，在做菜時，幾乎每道菜都會放入辣椒這種東西，真的是無辣不歡啊，辣椒是我們日常生活中一種常見的調味食品，我們在做菜時，適當的放入一些辣椒，不僅可以增加菜品的味道，還會使菜品的顏色更加的美觀。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
今天，我要和大家說的，是辣椒中的一種最簡單的做法，腌辣椒，腌辣椒做好後，辣椒吃起來會香脆香脆的，非常的好吃，很多人都喜歡吃。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
然而會有一個問題，我們很多人在腌辣椒時，並沒有掌握一定的技巧，只是按照做法來，結果腌出來的辣椒都爛了，吃起來也就不會香脆了，這個問題難倒了很多人，其實，大多數人都並不清楚自己到底哪裡做錯了。而我們大多數人在腌辣椒時，都會只顧著放鹽，其實這樣是不對的，只有多做這一步，腌出來的辣椒才會香脆，還不會爛，下面我就和大家一起來分享一下這個過程，希望大家以後，都能腌制出香脆而又下飯的腌辣椒。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
【家常腌辣椒】
準備食材：
新鮮的辣椒、適量食鹽、涼白開，20毫升高度白酒。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
製作方法：
1、首先，我們要把辣椒放入清水中進行清洗，這樣做是為了清除表面的灰塵和髒東西，接下來，放在有陽光的地方進行暴晒，要觀察到辣椒的表面，曬到起皺皮的時候，表示辣椒已經曬好了，這時，我們就要用剪刀把曬過的辣椒都剪一個小口，這就是我們前面所提到的，多做的那一步，這樣做的目的是可以讓腌制辣椒時，食鹽可以進入辣椒里，更好的使辣椒入味，從而讓腌出來的辣椒香脆，還不爛。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
2、接下來，我們就要把剪好口的辣椒，外表都撒上鹽，再在辣椒上面放上一塊乾淨的石頭，將辣椒壓住，這樣做的地目的是為了防止辣椒漂浮，有效的和空氣隔離，只要辣椒在不漂浮的狀態下，是不會容易爛的。讓辣椒腌制一晚上，隨後再把辣椒放進罈子里即可。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
3、最後，我們要在罈子里放入適量的鹽和白酒，然後攪拌均勻，我們放白酒呢，是因為白酒會有殺菌提香的作用，還可以起到讓辣椒保存更久的時間。然後，我們要放幾個乾淨的石頭，隨後把罈子給密封起來就可以了，腌制的時間，差不多需要一個月左右就可以，在腌制時，千萬不要讓辣椒碰水和油，一旦碰到，就會使辣椒發霉。
多了「這一步」腌出後的辣椒香脆，還不爛
腌辣椒也是有很多小細節的哦，大家都記住了嗎?大家還有什麼腌辣椒的小技巧，也可以在下方留言，分享給大家哦。
（本文圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯繫刪除）
