豉汁香芋蒸排骨
美食
11-24
打開今日頭條,查看更多精彩圖片
喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!
本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!
用料
荔浦芋頭 1個 腌制排骨用料 排骨 400g 蚝油 20g 生抽 15g 糖 5g 鹽 5g 干豆豉 15g
豉汁香芋蒸排骨的做法
排骨用腌制料抓勻,冷藏1小時。
腌制排骨的時候,把荔浦芋頭去皮,切成1cm的厚片。平鋪在盤子里。
小貼士:芋頭墊底主要是起到,可以讓蒸汽通過排骨的下面,這樣熟的更快一些,而且可以吸收排骨的湯汁。如果手邊沒有芋頭,土豆、紅薯、山藥、木薯、這類澱粉含量高的根莖類食材都可以。
把腌制好的排骨均勻的鋪在芋頭上,盡量不要疊著放。蒸鍋水開以後,放入排骨,25分鐘以後,就蒸熟了。
小貼士:一定要水開上汽之後才能放入排骨。放入排骨以後,才能計時。
小貼士
1、芋頭還是選用廣西的荔浦芋頭更加的粉糯。
2、如果不願意用蒸鍋,可以把盤子全部裹上保鮮膜,用微波爐,中火15分鐘也是可以完全成熟的。
3、這個菜譜只能用純肋排製作,肋排買的時候請師傅幫忙剁成小塊。
4、芋頭墊底主要是起到,可以讓蒸汽通過排骨的下面,這樣熟的更快一些,而且可以吸收排骨的湯汁。如果手邊沒有芋頭,土豆、紅薯、山藥、木薯、這類澱粉含量高的根莖類食材都可以。