它是路邊、田間常見的野花，卻又是 具有非凡藥用價值的中藥，能清熱解毒、利濕退黃。

到底怎麼吃蒲公英，更能發揮其積極的功效呢？

來聽 河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任、碩士研究生導師 高啟龍博士怎麼說？

春季里的一股清新

蒲公英是一種有趣的植物，它的頭狀花序在草叢中頗為引人注目，而種子上的白色冠毛結成絨球，花開後隨風飄散，也是一道風景。蒲公英在春季里能給您一股清新的力量，它的新葉嬌嫩多汁，口感清脆。雖然苦味稍稍影響了它作為食物的吸引力，不過在中醫範疇里苦味往往會被賦予清熱解毒、消腫散結的功效，也就讓它獲得了「葯食同源」的資格。

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在諸多中醫藥典籍中，蒲公英都有一席之地，國家藥典里也列出了它的一長串功效。它性味甘、微苦，寒，歸肝、胃經。有清熱解毒、利尿緩瀉、退黃利膽等功效。蒲公英整株都可入葯，但主要用的還是根部和葉片，取新鮮蒲公英洗凈，直接晾晒乾即可長期保存。近年的研究表明蒲公英同時具有「三抗作用」，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖、果膠、葉綠醌、葉酸、維生素C和維生素D等多種健康營養成分。主治熱毒、癰腫瘡瘍、目赤腫痛、濕熱黃疸、小便淋瀝澀痛。可治療乳腺炎、淋巴腺炎、結膜炎、感冒發熱、扁桃體炎、支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎等各種急慢性炎症。

據高啟龍博士介紹，蒲公英可生吃、炒食、做湯等，是葯食兩用的植物。我們熟知的蒲公英還有一個好玩的名字叫婆婆丁，味道微苦可以去火，特別適合春夏來吃。蒲公英入葯，內服可泡茶煎湯、搗汁或入散劑，外用也可搗敷。小朋友如果有磕碰的話，幫他清理好傷口後，將搗碎的蒲公英外敷在傷口上，紅腫很快就消除了。

來看看蒲公英強大的功能

1 抗菌消炎

蒲公英具有較強的殺菌作用，是天然的植物抗生素。對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有一定殺菌作用。能殺死鉤端螺旋體，對某些真菌亦有抑制作用。

2 通乳

蒲公英的葉片有疏通乳脈管之阻塞，緩解乳腺炎，促進泌乳的作用。《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。」很多初哺乳的媽媽用蒲公英來幫助通乳腺，緩解乳腺炎症。用新鮮蒲公英搗碎外敷於患處，同時內服蒲公英水，如果沒有鮮蒲公英，用干蒲公英泡茶水外敷也是可以的。

3 抗腫瘤作用

從中提取的藥用成分—蒲公英多糖對加強腫瘤細胞的遲延型過敏反應有一定作用，與已知能活化巨噬細胞的糖原相比，具有更強的激活能力。

4 利膽作用

國外研究，蒲公英有利膽作用，臨床上治療慢性膽囊痙攣及結石症有效。

5 清熱解毒

蒲公英清熱消炎的效果不錯，複發性口腔潰瘍、上火了嗓子不舒服、口乾舌燥都可以用蒲公英泡茶飲。除此之外，對於身體出現的多種熱症或者是化膿性疾病效果都很好。

6 美容養顏

蒲公英葉子中含有改善濕疹和舒緩皮炎的成分，花朵還有去除雀斑的功效，經常服用蒲公英水祛除體內濕熱，能夠改善膚質。

7 護胃、殺幽門螺旋桿菌

蒲公英為治療胃痛之佳品，食滯化熱、脾胃濕熱、肝鬱化火及胃火熾盛等所致的胃脘痛、脹滿、嘔吐吞酸等皆可應用。《醫林纂要》載蒲公英「補脾和胃，瀉火」。蒲公英能殺滅胃幽門螺旋桿菌，對幽門螺旋桿菌引起的胃炎及口臭等具有很好的療效。而且蒲公英對胃潰瘍及胃黏膜損傷具有明顯的保護作用。

8 保肝利尿

用蒲公英來利尿，體內的鉀不會連同水分一起排出。據國外研究，蒲公英的保肝利尿作用，最常用在肝炎患者身上。特別是蒲公英的根，對於預防丙型肝炎具有一定的作用。

想敗火先「吃苦」

春天的蒲公英味道最好，四五月間，蒲公英開花之前採下嫩葉。鮮的蒲公英是活的春色，不僅極具營養價值，還有很多美味的吃法。新鮮蒲公英葉片、花苞洗凈蘸上調料就是天然的養生菜肴，拌冷盤、煎蛋餅、包餃子包子、燉湯或炒菜味道都不錯！

蒲公英整株都很營養健康。在農家飯的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過苦味之後，用蒜末、香醋涼拌了就上桌。這時的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以後身體裡面頓覺清爽了不少。平日里陰虛火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。

高啟龍博士提醒，腸炎、陽虛外寒、脾胃虛弱的朋友，服用蒲公英可能會導致腹瀉。

蒲公英的花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。

蒲公英的根可以泡茶喝。

蒲公英的嫩葉生吃，其苦味與醋的酸相混合清爽開胃。也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味。用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然後再烹飪可減少一些苦味。

蒲公英不僅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉絲就具有補中益氣解毒的功效。用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。

北方人喜歡用玉米糝做湯往裡邊加一點蒲公英，又青又黃非常好看，清熱解渴的效果也很好。

蒲公英的10大黃金搭配

蒲公英+紅茶

預防流感、治療牙齦腫痛

蒲公英+紅棗

養肝排毒、消除色斑

蒲公英+丁香

殺滅蛔蟲、抗擊血栓

蒲公英+枸杞

增強記憶力

蒲公英+龍眼

改善失眠健忘、防治皮膚瘙癢

蒲公英+甘草

去皺抗衰更年輕

蒲公英+山楂

緩解痛經、擴張血管

蒲公英+金銀花

敗火解毒、祛痘除印

蒲公英+蜂蜜

癒合傷口、緩解疼痛

蒲公英+玉米須

利水消腫

虛寒之人不可濫用

將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產生不良反應。老高提醒您，如果虛寒的體質平時手腳冰涼怕冷，脾胃虛寒大便容易溏薄的人，蒲公英可不是你的選擇。

1 用量過大

有一些人想讓體內的毒火快速排出，從而加大飲用量，這是萬萬不可的，過量的飲用蒲公英會讓身體出現噁心嘔吐，腸胃不適的狀況。不宜一次服用過多。

2 過敏反應

服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑後，個別人會出現蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。蒲公英注射劑靜脈滴注後，亦偶有寒戰、面色蒼白、青紫或精神癥狀，也屬於過敏反應。

3 葯不對證

主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。蒲公英的藥性屬於偏寒涼，如果是體內寒氣較重，或者是由體寒引發其他身體狀況的人飲用，會加重病情。飲用後如果出現嘔吐，腹部不適等情況，應立即停用。

4 蒲公英水涼了不要喝

用蒲公英泡水喝的時候，最佳飲用溫度是水溫熱的時候，最好不要冷飲，這樣會導致腹瀉、腹痛等不適。

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