白藜蘆醇跌下神壇！吹得這麼牛其實全是學術造假？

明星的一舉一動就要被無限的放大，魅力大叔吳秀波不久前還是萬千少女的偶像，現在就已經成了三心二意的渣男被萬人唾棄。

對於黑紅體質的小花，粉絲反應就是另一番景象，娜扎又又又被爆出黑料啦，這一次是某任前男友爆出的親密視頻；

網友的反應比較兩極化，一邊認為娜扎辛辛苦苦洗白的形象一夜回到解放前；另外一波網友就很淡定地說，談戀愛的時候很正常啊，路人太大驚小怪。

大人今天來聊聊「人設崩塌」的白藜蘆醇，在開扒葡萄籽的那一期，很多同學要求聊白藜蘆醇；

白藜蘆醇作為保健品也有很久一段時間了；但隨著2012年爆出研究白藜蘆醇的著名學者學術造假，又使得這個被一度捧上「神壇」的保健品摔到谷底，所謂爬的越高摔得越慘啊！

圍繞著白藜蘆醇的聲音，紛紛擾擾實在太多了，現在大人把白藜蘆醇拉回到大家視野，看一看這個自帶「黑紅體質」的白藜蘆醇，被罵的到底冤不冤。

白藜蘆醇的發現

早在1939年一個叫高崗道夫（Michio Takaoka）的日本科學家最先記載了在有毒植物白藜蘆中白藜蘆醇的發現。隨後幾十年又在其他植物中發現了白藜蘆醇的蹤跡，但它一直是個「NOBODY」。

首次跟生命科學聯繫在一起

抗氧化跟自由基的概念離不開，如果把線粒體比作生命的發動機，自由基就是發動機排出的尾氣。機體的衰老就來自於尾氣的破壞和發動機的磨損。

抗氧化的概念已經不新鮮，目前確認可以清除自由基抗氧化的成分已經有不少，比如VE，葡萄籽等；但清除自由基跟修複線粒體比的話，明顯不是一個量級。

關於白藜蘆醇的延緩衰老作用的最著名的倡導人，應該是澳大利亞籍的哈佛教授David Sinclair。David Sinclair認為，白藜蘆醇可能可以修複線粒體！

還在麻省理工做博士後的時候，他發現一個基因Sirtuin1 (SIRT1) 可以控制酵母的壽命；

在培養基中加入白藜蘆醇能夠延長酵母的「活力」-----正常情況下酵母在培養基中平均傳22.9代死去，而在含有白藜蘆醇的培養基中能平均傳36.8代才死去。

（注意，酵母是單細胞，它壽命的定義不是活了多久，而是能分裂多少次，這和人完全不同。）

而酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞。換句話說基因Sirtuin1可以修複線粒體。

David Sinclair2006開設一個生物科技公司，開始了白藜蘆醇衍生物對於這個基因的作用的研究，希望證實白藜蘆醇衍生物可以激活這個基因。

這個設想之所以讓科學界亢奮，是因為如果白藜蘆醇可以激活基因Sirtuin1，白藜蘆醇對於預防心血管疾病和糖尿病應該是有幫助的，甚至還能延年益壽。

這已經超出了保健和美容的範疇，而是打破人類生命界限的問題。

這一切是如此美好，David Sinclair的生物科技公司2006年成立，2007年上市，2008年被英國葛蘭素史克用7.2億美元天價收購，創造了生物技術公司收購的又一歷史。

葡萄酒行業的推波助瀾

其實關於葡萄酒養生的說法早就有了，最早來自「法蘭西悖論」。

眾所周知，聞名於世的法餐，其靈魂就是乳酪，更準確來說是食材，乳酪和香辛料之間的微妙搭配。

法國的乳酪有近300種之多，作為典型的動物油脂，乳酪里含有大量飽和脂肪酸，加上法國人愛吃的牛排和鵝肝等膽固醇奇高的食材，以現代醫學對心血管疾病，尤其是冠心病的理解，法餐應該是一種很容易引發此類疾病的飲食結構；

然而多年來的健康數據卻顯示，法國人中此類疾病的發病率遠遠低於其他地區，尤其是飲食結構同樣極不健康的美國人。

很多人在法國人的生活飲食習慣上找原因，自然就聯想到法國人愛喝酒這一點上。

葡萄酒的功效一直停留在猜想的階段，而葡萄酒里有微量的白藜蘆醇。

白藜蘆醇在科學界的「潛在」功效使得葡萄酒風光了一把，即使一切還停留在假設和實驗階段，都不妨礙紅酒保健這一說法不脛而走。

曾經岌岌無名的白藜蘆醇搭上了葡萄酒行業的順風車，一夜之間變成了十全大補丸，造神往往是有人需要一個神。

夢碎

但好夢不長久，兩年以後，2010年葛蘭素史克就停止了白藜蘆醇的衍生物SRT501的研發，原因是副作用和SRT501並不是特異的SIRT1激活劑。2013年葛蘭素史克對這一研究徹底失去信心，關掉了Sirtris。

這個化合物也被兩個前Sirtris經理在網上當保健品賣。而葛蘭素史克花巨資購買Sirtris公司、投入大量人力物力進行臨床試驗的行為，都無形中是在為他們出售的保健品打著免費的廣告。

葛蘭素史克直到2010年才發現了他們的行為，這中間還發生了萬眾數目的白藜蘆醇學術造假事件。

美國康涅狄格大學衛生中心是白藜蘆醇功效研究的重鎮之一。其心血管研究中心主任、外科系教授迪帕克·達斯（Dipak K.Das）在過去的三十多年中發表了數以百計的研究論文，其中大量是關於白藜蘆醇的。

2008 年，也就是 David Sinclair的生物科技公司被葛蘭素史葛收購的同年，康涅狄格大學收到了一份匿名舉報，說達斯的實驗室沒有人能熟練進行蛋白免疫印跡（Western blot）的操作，卻發表了許多該操作的圖片。大學立即組成調查組，開始調查。

蛋白免疫印跡說白了就是通過驗證蛋白質來驗證結果的實驗，是證明實驗有效的關鍵性步驟，此事一出就轟動了學術界。

調查結果顯示，確實造假了。

2012 年， 調查完成，形成了長達 60000 頁的報告，光是摘要就有 60 頁。結論是：達斯教授發表的論文中有 145 處篡改和偽造數據。

並且作者本人與白藜蘆醇生產商Longevinex 之間關係「曖昧」。

原來，這是偽學術遇上真商人，催生了一個行業的鬧劇，真是怕流氓有文化。

保健行業基本就更是理性和感性的碰撞了，不要把科學過分的神秘化，理性的消費者要保持質疑的能力。

美白、消除自由基是真

白藜蘆醇作為一種天然二苯乙烯衍生物，是有效的抗氧劑，可以捕捉自由基。其次它同樣具有模擬酪氨酸的能力，來消耗酪氨酸酶的活性來減少黑色素的合成，達到美白的效果；

如果你問哪些莫須有的功效，越是嚴謹的機構越是回答你：可能吧。聽著挺沒勁的，但沒辦法，現實就是殘酷的，哪有那麼多靈丹妙藥。

而且白藜蘆醇作為內服藥物，幾乎全部的研究都是針對短期性的，並且都在實驗室中和動物上進行，並未在人體上進行實驗研究；吸收和排泄機制尚不清楚，代謝產物和對肝臟的影響不清楚；

而且拋開劑量談毒性是耍流氓，排開劑量談功效也是耍流氓；紅酒中還有白藜蘆醇，法國的Pinot Noir 白藜蘆醇含量最高，有些可以達到27.8mg/L；

假設白藜蘆醇有效，按照人每日需要攝入500mg的白藜蘆醇的建議攝入量算，500/27.8=17.9L。emmmm......這麼多的酒精，沒等白藜蘆醇發揮功效，估計都酒精中毒了。

這也是為什麼大人我不建議買白藜蘆醇的口服補充劑的最重要的原因。生命機制很深奧，能不要當小白鼠就不當。

在美國，保健品宣傳可以治癒某個特定疾病或者延緩癥狀是不合法的。但是FDA對這些的調控會因為資源的限制而導致不完全。這就是為什麼通常保健品不說可以治癒某個特定的疾病，而只是泛泛的說可以提高「免疫力」之類的。

說了這麼多，到底能不能吃？

抗氧化美白靠譜，建議從食物中攝取，外用相對安全，想靠白藜蘆醇延年益壽，抗癌，治病就算了吧。

但是保健品中白藜蘆醇的含量看，還不如多吃葡萄，桑葚，花生，喝點葡萄酒。

畢竟白藜蘆醇保健品的開山鼻祖就是兩個半吊子，這倆半吊子所在的公司花了7個多億，還把項目捨棄了，但凡有回本的可能，醫藥公司也是不會放棄的吧。

保健品悖論很難打破的一個原因是，沒有對比參照；一個人吃了，或者堅持吃，就不知道他在不服用的時候是什麼樣子；

而這類人群，能保證定時規律的服用保健品，對於養生的重視，生活作息規律等，保證減少自由基產生的條件不止一個，不能單獨歸於其中一個因素；保健品養生變成了信則有，不信則無的玄學。

皮一下很開心

數學作業：

葡萄皮中白藜蘆醇含量竟高達50～100mg/kg，達到有效量每天500mg，要吃幾斤葡萄？

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