人們對美食的追求總是孜孜不倦，這是人與生俱來的本能。在古代，文人雅士們對美食的追求和我們今天的饕餮狀是大相徑庭的。正所謂「食不厭精，膾不厭細」，美食往往與風雅聯繫在一起。古代的菜譜大多不是廚師寫的，乾隆時期的大才子袁枚，最出名著作竟然是一本菜譜《隨園食單》；蘇東坡作為一代文豪，他的詩詞你可能記不住，但你一定能記住「東坡肉」的味道。美食的也總是在不斷的發展中完善和創新，如川菜中著名的「麻婆豆腐」和「宮保雞丁」也不過百餘年歷史，正如今天我要做的這道「可樂雞翅」，也是這十多年新衍生出來的一道菜品。

可樂雞翅必然要用到可樂這款飲料，據說是山東附近的廚師，在做雞翅的時候，偶然發現可樂的上色效果很好，比做熬糖色方便的多，並且做出來的雞翅口感迷人，香氣撲鼻，因做法簡單，快速傳播開。我家做可樂雞翅的也有差不多10年的時間，多年前做這道菜覺得可樂貴，雞翅便宜，不捨得全用可樂去做，現在正好反了過來，我們當地的翅中要賣到25元一斤，真是雞身上最貴的一塊肉了，可樂便宜到爆，碰上超市打折，不到10塊錢能買6罐，現在做可樂雞翅不用加一滴水，全用可樂就行了。

可樂雞翅是一道標準的廚房新手菜，做法簡單步驟少，給大家分享一下我的做法，特別的香，軟糯可口又入味，只需要簡單的三步，每次做出來女兒都會搶著吃。懶人下廚房必備菜品。

可樂雞翅

主料：雞翅中8個，可樂一罐

輔料：姜一塊，小蔥一根，八角兩個，香葉三片，花椒一勺，

調料：老抽一勺，生抽一勺，料酒三勺，鹽適量

第一步雞翅焯水。先把雞翅中清洗一下，把血水衝掉；鍋內加適量的水，加入兩勺生抽，一些薑片，冷水將翅中放入，冷水下鍋可以進一步逼出雞翅中的血水，水燒開後，中火煮3分鐘，不需要撇去浮沫什麼的，因為這鍋水我們不要了，將翅中撈出瀝水備用。

第二步炒雞翅。炒鍋內加少量的油，因為雞翅不吸油，用的油量可以比較少，將翅中倒入鍋中，加入八角兩個，香葉三片，花椒一勺，用中火慢煎，時不時的翻動一下，這個過程大約5-8分鐘，直到雞翅炒成兩面金黃的顏色，撈出控油，鍋內所有的輔料除了油都扔掉。

第三步燜可樂雞翅。用鍋內炒雞翅剩下的油，加入薑片，蔥段，炒出香味後，倒入炒好的雞翅，加入一整罐可樂，放入一勺老抽增色，一勺生抽提味，一勺料酒去腥，再加入半勺左右的鹽，蓋上鍋蓋大火燜上5分鐘，然後打開鍋蓋，直到湯汁收濃稠差不多沒了的時候，可樂雞翅就做好了，裝盤開始大快朵頤吧！

市井說：做可樂雞翅好吃的關鍵在於第二步炒（煎）雞翅的過程，一定要把雞翅煎熟、煎透，這樣不但容易熟，而且吃起來口感會比較軟糯，不會吃起來發緊，肉也會感覺多了許多，做好的可樂雞翅甜而不膩，小孩子們是特別喜歡吃這個的。

注意最後收汁的時候，要在旁邊看著點，如果一不小心煮糊了，可就前功盡棄了，不想等太久的話，最後湯汁不多的時候，也可以加入一些水澱粉勾芡，讓雞翅快速勾芡上湯汁。吃好玩好，明天見！

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！