那些東北熱炕頭上的下酒菜，比花生米更經典，吃了暖心又暖胃！

中國除了繽紛多彩的美食文化之外，對於酒文化也是非常講究，一說起喝酒，就不得不提到下酒菜，這一點在全國範圍之內都非常通用，最經典的就是油炸花生米，再加上一盤醬牛肉，喝上幾盅小酒簡直就是美滋滋。

不過在不同地區的人也會有自己獨特的偏愛，像是東北的朋友，很多都是非常能喝的，一來是因為東北人的熱情好客，家裡來了客人就要用酒陪好，還有一點就是因為東北到了冬季天氣寒冷，喝酒也有驅寒的功效。

那麼各位東北的老鐵對於下酒菜也是有自己獨特的品味，像是之前說的小菜適用於「干喇」的時候，除了這幾種之外，像是東北的炸蠶蛹、老醋松花蛋、干炸黃花魚，也是非常下酒的美味。

而想要邊吃邊喝，就不得不說一說那些頂餓又下酒的菜，首先就是東北的皮凍，雖然也是冷盤的一種，但是皮凍是用豬皮熬制而成，外觀晶瑩剔透，吃起來十分Q彈，並且富含豐富的膠原蛋白，調製一碗蒜泥蘸著皮凍吃，爽口又下飯。

在東北還有一個最經典的下酒菜，就是豬頭肉，烀好的豬頭肉可以說是香氣撲鼻，豬耳朵有嚼勁，豬拱嘴也是非常好吃的，不僅可以當做熟食蘸蒜泥吃，還可以切成片炒辣椒，做出來都是一樣的美味，也是下酒的頂級好菜。

還有就是東北的蘸醬菜，也是喝酒時最不能缺少的爽口小菜，清香的黃瓜、翠綠的小白菜、吃一口就辣到心裡的辣妹子，每一個都是讓人慾罷不能。坐在東北的熱炕頭，喝著小酒吃著美食，看著外面的雪景，別提有多美了。不知道這其中有沒有你最愛的那一道菜呢？

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