警告！全美11個州生菜遭大腸桿菌污染！32人已感染，或危及生命！
澳洲「草莓藏針」的事件剛過去不久，大家還在為人心的險惡而唏噓不已，最近，又有食物被病菌污染的新聞被曝出，讓人更加無奈和後怕。
美國最近曝出好幾起食物遭到病菌污染的事件，葷素兩類都未能倖免。
而且，近期恰逢感恩節這樣美國比較重要的節日，想要美餐一頓的朋友們一定要小心些，先來看看都是哪些食物出了問題吧。
牛肉、雞肉、生菜......
葷素兩類全中招
據CBS報道，作為JBS USA（美國最大的肉類加工廠）一部分的斯威夫特牛肉公司（Swift Beef Co.），正在召回99,209磅未經加工的碎牛肉產品，這也是近幾個月內JBS USA做出的第二次大型召回。
原因是，在進行檢查時，美國農業部食品安全和檢驗局（FSIS）在斯威夫特牛肉公司運送給顧客的牛肉中，
發現了大腸桿菌。
按照計劃，這些產品會被運送到內華達州、俄勒岡州、猶他州、華盛頓州和加州的零售分銷商，用於進一步加工和食品服務分銷。
11月17日，FSIS宣布這些於10月24日生產的大塊碎牛肉，均於11月16日召回，並且到目前為止，還沒有關於這些食品引發消費者疾病的報告。
FSIS已經確認，斯威夫特牛肉公司是這批受到污染的牛肉的唯一供應商，被召回的產品在美國農業部的檢驗標誌中有「EST. 628」的認證編號，可能涉及召回的產品如下所示：
2000磅:大塊Swift Ground Beef 81/19 (81% 瘦肉)細磨組合軸承產品代碼42982。
8-10磅:塑料包裝「blue ribbon BEEF」絞碎牛肉81/19 (81%瘦肉)粗磨軸承產品代碼42410。
8-10磅:塑料包裝「blue ribbon BEEF」絞碎牛肉，93/07(93%瘦肉)粗磨軸承產品代碼42413。
8-10磅:塑料包裝「blue ribbon BEEF」絞碎牛肉85/15 (85%瘦肉)粗磨軸承產品代碼42415。
8-10磅:塑料包裝「blue ribbon BEEF」絞碎牛肉73/27 (73%瘦肉)粗磨軸承產品代碼42510。
在這次被污染牛肉的召回中，萬幸的是發現的早並及時召回，目前來看沒有任何引起病變的案例。
不過，在接下來兩次食物污染中，情況就沒有這麼樂觀了。
比如在臨近的感恩節中，
必不可少的主角火雞，也受到了病原的污染。
近日，珍妮歐食品公司（Jennie-O Turkey Store Sales）已經召回了9萬1388磅的生火雞肉碎產品。
美國農業部食品安全和檢驗局（FSIS）對這種火雞肉進行了沙門氏菌檢測，結果發現呈陽性，與爆發的沙門氏菌品種匹配。這些被檢測的樣品是今年9月11日生產的，並且產品已經被派送至全國各個地方。
目前被召回的火雞肉，食用期限均為10月2日，但調查人員不排除一種情況，那就是未能被召回的產品仍被一部分消費者持有，所以建議大家，仔細檢查冰箱中的食品，察覺到異狀的立即丟掉。
至於這次被檢測出沙門氏菌的火雞肉，調查人員推測它與今年7月爆發的沙門氏菌疫情有關。當時美國35個州共有164人感染了沙門氏菌，還導致了35人死亡。
就目前的狀況而言，美國疾病管制和預防中心（CDC）表示，病原不是來自單一的發貨中心，尚不清楚被污染的火雞肉來自於哪裡。
美國農業部表示，隨著調查的推進，不僅是珍妮歐食品公司，可能還會有其他的生產商被點名。
一波未平一波又起，被污染的肉類問題還沒解決，今天美國疾病控制和預防中心 (CDC) 又發出了警告，通知消費者們不要吃生菜，
因為生菜可能被大腸桿菌污染。
根據CDC的的數據，目前出現疫情的有11個州，它們分別是：加州、康涅狄格州、伊利諾伊州、馬薩諸塞州、馬里蘭州、密歇根州、新罕布希爾州、新澤西州、紐約州、俄亥俄州和威斯康星州。
在以上涉及到的地區中，有32人感染了大腸桿菌，其中一名患者出現了溶血性尿毒綜合症，這種疾病會以腎衰竭的形式危及生命。萬幸的是，目前沒有出現死亡病例。
另外，出現病例的不止美國，加拿大也被殃及了。
據CNN報道，加拿大衛生署已經確定，在安大略地區和魁北克地區也有18名患者出現了感染大腸桿菌的癥狀。
一個不好的消息是，目前CDC無法確定，被污染的蔬菜來源於哪一個具體的種植商、供應商或經銷商，所以美國食品藥品監督管理局（FDA）提醒消費者們，
避免食用所有類型的品牌的生菜
。
即使你家冰箱里有生菜，吃了也沒有出現問題，為了安全起見，最好也不要再吃了，而是儘快丟掉。
另外需要注意的是，如果感染了大腸桿菌，通常不會立刻就有反應，而是在三到四天後會出現一些癥狀，其中可能包括腹瀉，發燒，腹部絞痛，噁心和嘔吐。所以有朋友察覺到不舒服的話，千萬別疏忽，要及時就醫。
食品安全的頭號大敵：食源性疾病
其實，上述說到的，因食用了被大腸桿菌、沙門氏菌等病原所感染的食物而生的疾病，統稱為「食源性疾病」（foodborne illness）。
按照世界衛生組織給出的定義，這種疾病為通過攝入食物而進入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質的疾病。通俗地說，就是食物中毒，吃出病了，典型的就是「鬧肚子」。
不只是美國遭受著這種疾病的困擾，在全世界範圍內，它都是一個日益嚴重的公共衛生問題。
比如2011年德國的致病性大腸桿菌疫情，就曾引起世界關注。當時，作為導致食物中毒的主因O104:H4型大腸桿菌，引起了4125宗病例，48人死亡。
2015年12月3日，世界衛生組織在日內瓦總部發布了全球首份針對食源性疾病負擔的全面估算報告，稱每年10個人當中幾乎就有1人因吃被污染的食物而生病，並導致42萬人死亡；其中5歲以下兒童處於特高風險，每年有超過12萬名兒童死於食源性疾病。
美國疾病管制和預防中心（CDC）也做過這樣一份統計，美國每年有1/6的人出現食物中毒，約 4800萬人，住院13萬人，死亡3000人。
也列出了造成食物中毒的5種常見病原，它們分別是：弧菌、沙門氏菌、李斯特菌、空腸彎麴菌和大腸桿菌O157:H7型。
而類似的事件，我們也看到過不少報道。
2009年，美國花生公司(Peanut Corporation of America)的高管在得知他們的花生醬被沙門氏菌污染後，仍然運往消費者手中。聯邦調查人員後來發現，該公司的一處設施屋頂漏水，引來蟑螂和嚙齒動物，才有了沙門氏菌的侵襲。
2017年，美國12州爆發致命性病菌，1人死亡47人感染，罪魁禍首是一種原產地墨西哥的 Caribena 牌木瓜。而這種木瓜也是因為被沙門氏菌感染所致。
2018年4月15日，美國食品和藥品管理局(FDA)表示，北卡羅來納州一個農場的2.07億個雞蛋正被從美國9個州召回，這些雞蛋有可能感染沙門氏菌，這是自2010年以來美國最大規模的雞蛋召回事件。
……
他們面對食品污染
我們該如何保護自己？
那麼，作為消費者，面對這潛在的敵人，我們能做些什麼來保護自己呢？
首先需要保持清潔。飯前便後需要洗手，這個自不用說，而在廚房做飯、準備不同食物的時候也要經常洗手；並且也要清洗和消毒用於準備食物的所有場所和設備，避免蟲、老鼠等動物接近食物。
其次，在處理食材的時候要分門別類。這裡不僅指生熟分開，要使用不同的刀具和砧板，而且肉類和蔬菜等不同種類食物的處理，最好也要分開，不使用同一廚具。另外在食物儲存方面，也要避免生熟食物互相接觸。
食物分類砧板
還要注意食物的溫度：
在做菜時要保證食物完全做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品；湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃；
在儲存方面，熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）；還有一點，即使食物儲存在冰箱冷凍室中，也不代表它不會變質，食用前一定要注意。
最後，要注意食材來源的安全。無論是水、未經加工的食物材料還是半成品，在挑選時都要注意質量。例如牛奶要經過低熱消毒；水果和蔬菜要洗乾淨，尤其是要生食時；不吃超過保鮮期的食物。
以上主要是針對在家做飯時可能會面對的情況，而現在外出就餐在人們的生活中也佔了很大比重。所以，在餐廳等地方吃飯時，應選擇環境好、餐飲證件齊全的場所。
不過無論是在家中還是在外就餐，如果進食後有腹瀉等不舒服的癥狀出現，一定要及時就醫。
希望大家務必提高警惕、注意飲食安全，小心「病從口入」。
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