此物正當季，便宜又養生，和雞肉同炒，汁濃醇厚，冬天不怕手腳涼

此物正當季，便宜又養生，和雞肉同炒，汁濃醇厚，冬天不怕手腳涼

有些看起來毫不搭配的食材放在一起反而能搭配出特別的美味，今天我們來介紹一種食材，和雞肉搭配味道香醇，冬天多吃一些不怕手腳冰涼，今天我們就來看一下這道板栗燒雞的具體做法。

選擇肉質鮮嫩的土雞進行處理，土雞相對於其它普通雞比雞肉更加細嫩，因此最好選用土雞，處理好後將雞肉切塊，在鍋中加入清水，將雞肉放入清水中焯好出鍋備用。

野生的新鮮蘑菇多產與夏季末和秋季，因此在冬季需要用干蘑菇泡發使用，但是干蘑菇相對於鮮蘑菇味道更加濃郁，因此很多人更喜歡用干蘑菇做菜。選擇大小適中的干蘑菇提前三個小時泡好，然後瀝干備用。

板栗食用可以補腎、健脾胃，搗碎敷在受傷處可以起到止血的作用。板栗味道香甜，大多數人都會選擇單獨煮食或者烤制食用，但是其實板栗和雞肉一起搭配也是十分適合的。

首先在鍋中加入適量的油，燒開後加入干辣椒、香料和處理好的雞肉煸炒。

十分鐘後加入板栗繼續煸炒（注意：板栗十分容易碎，所以在加入板栗後煸炒時一定要注意食材的完整性，煸炒時切忌過於用力）。煸炒5分鐘後加入清水以及提前泡好的蘑菇，二十分鐘後收汁，然後加入適量的鹽，適當用鏟子翻一下食材，使鹽充分融化並且均勻融合於食材中即可出鍋。

出鍋盛盤，然後在菜品上撒上適當切好的香菜和蔥花點綴即可。一道美味的板栗燒雞肉就做好了。

雞肉經過板栗的搭配後味道更加清香，雞肉口感軟嫩，板栗甜糯綿長，其清香會使雞肉的口感更加獨特，加上蘑菇的鮮美，這道菜成為了秋冬季節最美味、營養的一道菜品，有機會一定要嘗試一下。

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