懶人必學的煲仔飯，香到粒米不剩！

在廣東，有一種火爆的小吃叫「煲仔飯」，故名思義，就是用小煲仔做的飯，廣東的街頭小巷，到處都是煲仔飯的身影，有隨性的路邊小攤，也有體面的店鋪，一排排冒著熱氣的煲仔，像極了冬日裡的小暖爐，生活的美味也就不過如此了！

煲仔飯在粵港澳很流行，是真正的庶民美食。要想吃到一碗正宗的煲仔飯難道要跑大老遠去吃嗎？然後在排滿了長隊的老店門口等啊等...其實真的不用這麼麻煩,一碗正宗的煲仔飯在家也能做！

一碗真正好吃的煲仔飯，要米飯香、鍋巴脆、配料入味才算完美。

先來說米飯。

正宗的煲仔飯，米比肉好吃，用來製作煲仔飯的米一般選用絲苗米，這種米，米身修長、粘性小、澱粉質少、香味濃郁，吸水性強。

煲熟的米粒粒分明，硬度適中，既不會被煮爛，又不會太硬。入口時香味能霎時在嘴裡漫開，好吃到每一粒都不想放過。

再就是鍋巴。

煲仔飯最有誘惑力的地方其實是鍋巴，焦香脆口的鍋巴,是煲仔飯最具魅力的元素！

晶瑩剔透的米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，嚼起來嘎嘣脆，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，這才是一煲之精華。

好吃到什麼程度呢？三分香脆七分嚼勁，就像西瓜最中間的那一口，爆米花桶里最焦黃最甜的那顆！

最後是配料。

豉汁排骨的配料非常重要，豉油是用生抽、老抽、糖等調料調製而成，燉到軟爛入味的排骨，配合甜香的豉汁讓人回味無窮。

香菇滑雞也不再普通，一定要鎖住雞肉的水分才能做到真正的滑嫩。

廣式腊味更是最經典的吃法，臘腸和米一起經過燜煮後，臘腸透出了豐厚的油脂，鮮爽香脆，咸香四溢！

在一個美好的周末，下廚犒勞自己，懶人肯定想要工序別太複雜，最好有飯有肉有菜，洗鍋也不難，而符合這些要求的，煲仔飯絕對是最好吃的一個！這次為大家帶來的三款經典煲仔飯可謂精華之最，香菇滑雞煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、經典廣式腊味煲仔飯，無論是一人食、懶人食、還是冬日食，只要你擁有一隻砂鍋，就能吃得很過癮。

製作煲仔飯，每一道工序和小技巧都影響著整體的味道，那麼輕鬆搞定它的秘訣，都在這節只要19.9的課程里了，趕快來看看授課時間吧！

【授課時間】

11月30日 20:00

【驚爆價】

29.9元19.9元

【你將get到】

1.肉類前期處理講解

2.米的選用與配比

3.獨家秘制煲仔飯醬汁的製作

4.豉汁排骨煲仔飯製作技巧

5.香菇滑雞煲仔飯製作技巧

6.腊味煲仔飯製作技巧

7.鍋巴香脆的訣竅

【授課方式及時長】

授課方式：豆果美食APP課堂觀看

授課時長：1小時

【還可享受】

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﹡主講老師：

Mrs.梁大臉

豆果認證講師、國家中級西點師、簡書作者、健康雜誌常駐筆者、資深烘焙愛好者、育兒早教達人、資深食攝愛好者、擁有自己的私焙，每天工作之餘與美食打交道，堅持365日極簡風早餐，幫助過上千名新手烘焙愛好者解決烘焙上遇到的疑難，遵循簡單的生活方式，讓生活因簡單而變得不簡單。

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