這肉，10塊錢燉一鍋，秋冬吃它不上火，滋陰又潤燥，連主食都省了
前幾天去超市看到鴨腿特價，買了3個鴨腿菜5塊多錢，回家添加點食材，滿滿的燉了一鍋，真是吃肉比吃菜還便宜。鴨肉是秋冬季養生保健最佳的葷類食物，鴨肉和其他肉類有不同的營養價值，是其他肉類不能代替的營養佳品。冬季吃鴨肉是一種良好的進補方法 ，鴨子肉本身有一個非常突出的特點，就是涼補。有些老年人或者一些身體弱的人，虛不受補，一旦用一些補品，甚至吃一點牛肉、狗肉都會上火。吃鴨子肉不會上火，甚至有清虛火的作用。
今天和大家分享一道。適合秋冬滋補菜肴，香辣鴨燒年糕，菜中用特別適合冬季食用的鴨肉。鴨的營養價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化。還添加了板栗。板栗不僅味美，還是冬季養生的佳品。老年人吃板栗可益氣血，男性吃板栗則可補腎、治療腎虛。立冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。
還有一種食材就是人見人愛的年糕，我喜歡吃年糕，喜歡把年糕加入到各種口味的菜肴里，讓年糕吸滿各種味道，吃到嘴裡有各種的香味，糯糯的 QQ的好滿足。今天做了香辣鴨燒年糕，做法和普通香辣鴨燒板栗一樣，只是添加了年糕片，鴨肉一點都不會失去原有的味道，倒是給年糕增添了幾分鮮美。年糕吸足了湯汁，咬在嘴裡，軟軟糯糯的滿口香氣，鴨肉的肉香，栗子的甜香，再加上微辣湯汁，口感超好，你也試試吧！保證你喜歡。
主料；鴨腿 3個 板栗 100克 年糕 200克
輔料；辣椒 白酒 鹽 醬油 糖 蔥姜 八角
做法；
1 準備好所用食材。
2 準備好蔥姜 辣椒和八角。
3 年糕用清水泡5分鐘，【如果年糕不是很硬，就不用泡軟】
4 鴨腿斬塊。
5 用清水泡至20分鐘中途要換水。
6 將鴨肉焯水後瀝干水分。
7 鍋中注入油，爆香辣椒。
8 加入焯水的鴨塊。
9 加入蔥姜，繼續煸炒至鴨腿微黃。
10 烹入白酒，加入醬油 糖繼續 翻炒均勻。
11 加入清水和栗子 鴨肉。燒開後轉小火燜制40分鐘。
12 加入年糕片。繼續燒開至湯汁濃縮。
小貼士；加入年糕後要注意觀察湯汁情況，以免糊鍋。
