這座時髦的南法庭院，讓百年法餐變年輕！
魔都新晉打卡地標巨鹿路758里，
隱藏著一座時髦南法庭院，
感覺把整個冬日的暖意都承包了！
異域風情的花磚牆，尼斯藍馬賽克地板，
還有倒掛著的一整片麥田，
假裝在法國，瞬間切換度假模式！
拉花冠軍咖啡師坐鎮，
媲美安福路的可麗餅，
融合日式的新傳統法餐，
讓人Cozy到忘記回家這件事！
白日里的時髦南法庭院
入夜後的溫馨法式酒館
巨鹿路758是魔都又一新晉的潮流打卡新地標，這裡中庭新開的一家法式小酒館，倔強的把整個牆體向內移動，打造出一座時髦的南法庭院，感覺一整個冬天的暖意都被承包了。
專門跑到廣東窯廠燒制的拼貼紅磚牆，搭配白色的帷幔，充滿了異域風情，猶如南法的葡萄酒莊園一般浪漫。
被微風撩動的蘆葦莎莎作響，好像在輕聲念著貼在玻璃窗上的法文童謠，讓人心生醉意。
庭院里還有一個咖啡窗口，粉色的牆面讓人少女心爆棚。更可愛的是，店主還貼心為寵物設計了一個小角落，快帶著自家主子一起來喝下午茶啊。
坐在庭院中享用一頓Brunch，或者是和閨蜜約個下午茶，瞬間切換度假模式，自拍假裝在南法毫無壓力。
室內的天花板上有一整片倒掛的麥田，燈光從中射出點點星芒，猶如梵高畫筆下的畫作一般生動。地板上的手工拼貼馬賽克，像尼斯蔚藍的海水，身未動心已遠說的就是這種感受吧。
原木色調的家居，一改傳統法餐廳沉悶的氛圍，顯得更加愜意，身心也更加放鬆。牆面上玻璃鑲嵌的方格，又不失傳統南法鄉村餐廳的特色。
隨意而又俏皮的靠牆沙發，一個人來坐這裡喝杯紅酒也是很浪漫呢。
用玻璃牆體分割的空間結構，既不會讓人覺得壓抑，也不會單調和無聊。裡面還藏著一間仿天光的葡萄酒窖，原來傳統的法餐廳也可以如此時髦有趣。
從Brunch吃到下午茶
媲美安福路的可麗餅
在餐廳里還有一個Open kitchen專門用來製作可麗餅，看著大把大把的芝士和醬料撒下去，你就知道這裡的可麗餅份量有多足了，竟然還會感覺十分的解壓和過癮呢。
奶油培根可麗餅 78元
把甜菜頭汁加入蕎麥麵粉中，製作出來的紅色餅皮，顏值絕對的滿分。煙熏培根 和菌菇搭配奶油汁，再加上大把大把的芝士和一整顆溫泉蛋，最後撒上羅勒葉，端上來就香氣撲鼻。
餅皮外焦里嫩，奶油汁搭配濃郁的芝士，讓人毫無抵抗力，將溫泉蛋切開，和培根菌菇拌在一起，香甜滑嫩，味道完全可以媲美安福路上的某店！
咖啡可麗餅 38元
喜好甜食的還可以選擇這裡的咖啡可麗餅。麵粉加入了黃油、楓葉糖漿和鮮奶油，最後還倒入了一杯Espresso，不會覺得特別膩，倒是奶香十足。
杏仁流心水果朗姆酒可麗餅 48元
特別的是這裡還有杯裝的可麗餅，餅皮更加焦脆，上面放滿了新鮮的莓果，餡料是軟糯的杏仁流心，口感層次變化豐富，讓人非常滿足。
和牛鵝肝海膽飯 188元
這裡的Brunch除了有可麗餅，還有波奇飯可以選擇。傳統地道的夏威夷波奇飯里，是沒有蔬菜的，也是對了葷食愛好者的胃口。除了常見的海鮮波奇飯，這裡的和牛鵝肝海膽飯一定要推薦一下。
香嫩的澳洲和牛粒，搭配濃郁的法國鵝肝，和香甜的北海道海膽，海陸空的鮮味簡直被一網打盡。米飯用的是日本的越光米，更少不了人見人愛的溫泉蛋，和自製的醬汁搭配在一起攪拌，消滅一碗毫無壓力。
和牛三明治 588元 298元半份
用M8的澳洲和牛製作三明治，也稱得上是「愛馬仕」級別的了。牛排裹上麵包糠炸至3—5成熟，再塗抹上自製的黑松露奶油蛋黃醬夾入麵包中，撒上少許羅勒葉大功告成。
肥瘦均勻的M8和牛入口即化，黑松露不會搶戲，但是又更襯托出和牛的香氣，搭配麵包讓口感也不再單調。
這裡的咖啡師來自前Farine，不僅有意式牛奶咖啡，還有含酒的隱藏咖啡。豆子是中深度烘焙的哥倫比亞、瓜地馬拉、巴西和衣索比亞的拼配豆。6位數的kees幻影咖啡機也稱得上是頂配了。
外賣的咖啡杯和店內的拼貼馬賽克地板同款，拿在手上也是很好的自拍利器。
除了常見的意式咖啡，這裡還有不少特調。比如在牛奶咖啡中加入印度香料茶，帶有肉桂的迷人香氣。另外這裡還有用南非路易博士茶萃取的奶茶，適合不能喝咖啡因的客人，據說還有抗氧化的效果。
融合日式的南法小酒館
讓人Cozy到忘記回家
晚上這裡就會化身成一家法式小酒館，融合日式的新法餐，採用的是傳統南法料理的烹飪技藝，但更加的精緻，讓百年的法餐也變得輕鬆起來。
低溫牛臀肉 228元
澳洲M6和牛經過24小時的排酸，先低溫1個小時至3成熟，然後再煎至5成熟，工藝不算複雜，但吃的就是食材最新鮮的味道。
因為低溫的處理，和牛肉的汁水被很好的鎖住，鮮嫩多汁，入口即化。
紅酒燉牛膝骨 168元
把傳統的法式紅酒燉牛肉，換成了牛膝骨，先用香料腌制12小時，再用紅酒汁和牛肉汁低溫慢燉12小時。
牛膝骨連肉帶筋，口感層次豐富，中間的骨髓可以吸出來，湯味濃郁。
牛骨髓 178元
整根牛棒骨從中間劈開，把牛骨髓取出加入香料烤制，最後再用原本的半個牛骨呈上，看起來就讓人充滿食慾。
烤制的牛骨髓香甜軟糯，油脂豐腴，如果怕太膩，還可以搭配麵包片一起食用。
法式烤春雞 188元
法式烤春雞也是很地道的一道南法料理，先用多種香料腌制12小時，再塗抹一層香料油，用175度低溫再烤30分鐘即可出爐。
雞皮焦香，雞肉細嫩多汁，大口吃起來非常過癮。可以擠上少許檸檬汁去膩提味，另外搭配了傳統青醬和紅酒熬制的辣醬，適合不同的口味。
青豆湯 58元
將青豆打碎加入牛奶和奶油，拌入白洋蔥，再經過調味製成。中間還有一顆溫泉蛋，撒了一些燙熟的青豆和培根碎，口感豐富，清香濃郁。
青口貝 138元
新鮮飽滿的紐西蘭青口貝，加入進口的法國奶油、白葡萄酒和洋蔥燉煮。入口彷彿能吃到尼斯海邊的鮮味。讓人驚喜的是湯底很新鮮，奶油味濃郁，蘸著麵包吃非常愜意。
馬賽魚湯 58元
馬賽魚湯是普羅旺斯的一道名菜，用海鱸魚、小魷魚、青口貝和藏紅花一起熬制而成。
入口鮮脆爽口，特別適合冬天食用，彷彿被尼斯充沛的陽光籠罩一般，充滿了暖意。
這裡除了house wine以外，還有店主從世界各地精選的葡萄酒，從香檳到紅白葡萄酒，還有最近很受追捧的紐西蘭生物動力法酒庄的黑皮諾干紅。餐酒搭配才是完美的享受。
從Brunch到下午茶，再從晚餐到小酒館，這座南法小庭院可以待上一整天的時間，這個周末就一起來「度假」吧。
Salée Bar&Café
地址：巨鹿路758號5號樓101號
人均：180元
營業時間：周日至周四11:00—23:00、周五至周六11:00—01:00
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