今天是「國際素食日」，一份「素食指南」承包你的健康
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「大魚大肉」是人們對飲食生活的美好追求，但近年來，吃素的人越來越多，甚至在全球演變為一種生活風潮。
讓我們一起來聽聽專家解讀素食的健康好處，教你科學吃素食。
降低2型糖尿病風險
食用高品質的素食（如全穀物、水果、蔬菜、堅果以及豆製品）可大幅降低2型糖尿病的患病風險。
降低心腦血管疾病風險
還含有較多的植物化學物，如多酚、類黃酮等，具有抑制膽固醇吸收與合成的作用。
改善腸道菌群
改善腸道菌群，有益全身健康。
改善地球升溫
聯合國發布重磅警告，世界各國需迅速做出改變，採取行動，將地球升溫控制在1.5℃以下，否則世界將面臨更多極端天氣和物種滅絕的風險。
世界需要減少對肉類的消費並停止浪費食物，才能讓地球繼續維持全人類生命。
需要「全球改變」，轉為更素食的飲食、減少食物浪費並以科技改善耕作方式。在此，專家呼籲：
遵循膳食指南，控制食肉量，適當減少牛羊肉攝入。
無論在家或在外就餐，減少備餐分量，吃凈盤中食物。
這是一項全球範圍的活動，通過每周一天素食，改善健康和環境。
外來食物在運輸過程中會產生大量的碳足跡，本地生產的食物比外來食物減少了5~17倍溫室氣體排放。
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