老外：中國人在吃飯時為什麼不用鐵制刀叉？這會挽救很多森林

目前世界上有三種飲食方式，一種是用手，還有一種是用刀叉，最後一種就是我們熟悉的筷子。實際上關於我們使用的筷子，一些老外卻並不明白我們吃飯為什麼要用筷子，甚至有老外認為使用筷子是一種過時的方式，比如有老外說道：使用筷子吃飯就像是在電腦時代用打字機寫一篇文章。

今天我們再介紹關於我們使用的筷子，有老外疑惑道：中國人在吃飯時為什麼不用鐵制刀叉？這會挽救很多森林！這個提問來源於美國論壇Quora，其實像這樣令我們捧腹的提問還有很多。

那麼我們吃飯的時候為什麼會選擇使用木質的筷子？首先從環境上來講，我們有很多森林資源，因地制宜並不為過，像挽救森林這種呼聲也是近10年左右才提出的，而我們用筷子吃飯的歷史已經有2000多年。

在食物上，我們為什麼要用木質的筷子吃飯？從烹飪食物的方式來看，中餐烹飪食物的技巧是要比老外烹飪食物的技巧多出20餘種，像炒、蒸、熘、燉、燜這些烹飪方式是老外沒有過的烹飪技巧。而且食物更碎，經過火的烹飪食物更燙，這也是我們用筷子吃飯的原因之一。其實我們還可以看看老外烹飪食物的技巧，就能發現他們為什麼要用鐵制的刀叉吃飯。

老外熟悉的烹飪食物的方式有：燒、煮、煎、烤、炸等，我們可以看看這些烹飪方式，不是將食物放在火上烹飪，就是將食物放在油里烹飪，大塊的肉食還好烹飪，但是小塊的食物或者是一些蔬菜食物，就很容易因為烹飪溫度太高燒焦食物，所以這也是為什麼老外吃生蔬菜的原因。

當老外烹飪出來大塊食物，為了能吃到嘴裡去，肯定會選擇一種工具將食物切成小塊能塞到嘴裡去，這時鐵制的刀叉又演變出一種新的縮小版形態成為吃飯用的刀叉。用來在吃飯時使用鐵制不容易損壞，還可以長時間使用。

這裡我們就能看出來是因為中餐烹飪和西餐烹飪在食物上的差異而導致餐具上的不同，實際上我們為什麼不同鐵制刀叉吃飯的另一個原因，是因為刀叉已經滿足不了我們的食物要求了。我們要知道在早期中國人也用刀叉吃過飯，但是到了後來，人們發現鐵制的刀叉不適合吃太燙的食物，也不適合吃像米飯這種顆粒的食物，於是刀叉慢慢就從我們的餐桌上被淘汰了。

現在我們再看挽救很多森林這個問題，這個問題在很早之前的確是很多外國人吐槽的觀點，他們認為我們用木質筷子吃飯破壞了很多森林。實際上我們現在也在轉變，竹子做的筷子已經成為流行，還有一些塑料做的筷子，已經很少看到純木頭做的筷子。

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