這款工具大家都有，今天教你用它做更多家常美食

麵包機，簡單來說就是全自動製作麵包的機器，對於很多烘焙新手來說，用麵包機做麵包真的超級簡單！只要把材料準備好，統統放進麵包機了里，選擇好程序，按上開始鍵，剩下的事情就不用小沫管了，只是靜靜的等待美味的到來。但很多朋友會遇到的問題就是，當初一心火熱買來的麵包機，用了幾次後幾乎就閑置了，畢竟不見得每天做麵包吃。

其實，麵包機不但能製作麵包，還能製作酸奶、米酒、肉鬆甚至有些機器加了冰淇淋功能哦！麵包機這麼貴，只用來做麵包豈不是浪費錢？趕快行動起來，別再讓你的麵包機閑置啦～

鹽焗五香鵪鶉蛋

圖文 |雅雅楊小廚

鵪鶉蛋

200g

海鹽

1000g

十三香

適量

香葉

少許

八角

適量

大料

3個

花椒粉

5g

桂皮

適量

花椒

10g

1. 準備好所有的材料，把鵪鶉蛋洗乾淨用毛巾擦乾備用。

2. 海鹽1000g，花椒10g，花椒粉5g，香葉少許，十三香適量，大料（八角）3個，全部放在料理盆中。

3. 用刮刀先混合均勻備用。

4. 把準備好的錫紙鋪墊在麵包機桶中。

5. 把混合好的一半海鹽倒入麵包機桶中，（剩下一半備用）啟動烘焙模式30分鐘，海鹽和所有的配料放在炒鍋內干鍋把其炒至香味散發出來。

6. 這時把擦乾水分的鵪鶉蛋，一個一個的碼在海鹽上。

7. 再把所剩的另一半海鹽鋪墊在鵪鶉蛋上面。

8. 再次啟動烘烤模式，烘烤40分鐘。

9. 烘烤好的鵪鶉蛋。

10. 成品圖。

11. 成品圖。

12. 成品圖。

麵包機版花生牛軋糖

圖文 |龍寶寶陳諾

棉花糖

250克

黃油

55克

奶粉

150克

花生

170克

蔓越莓

40克

黑加侖

10克

1. 花生放烤箱中層180度烤5分鐘，口感喜歡脆一點的可以多烤2分鐘，烤的過程中注意觀察火候。

2. 花生烤到輕微皮裂就可以拿出來了，去掉花生皮，分成2瓣兒。

3. 用洗菜籃子把花生皮篩掉（可以在水槽里篩，避免花生皮到處飛）。

4. 花生混合蔓越莓和黑加侖，放一邊備用。

5. 黃油放入麵包機里開啟翻炒乾貨功能。

6. 黃油慢慢融化，麵包機加熱的溫度大概是140度左右。

7. 加入棉花糖繼續加熱。

8. 棉花糖融化後麵包機按一下暫停加熱。

9. 在棉花糖里加入奶粉，快速混合均勻，繼續小火加熱。

10. 加入花生和蔓越莓，黑加侖。

11. 所有材料混合均勻，關掉麵包機電源。

12. 趁熱取出放入不沾烤盤整理成方形。

13. 放涼切塊包上糖紙。

14. 酸酸甜甜的口感，時不時來上2顆。

小竅門：

1、麵包機融化黃油的時候取出攪拌刀 。

2、花生皮建議用洗菜籃子在水槽里篩一下，方便省事。

自製年糕

圖文 |老方小雨

清水

132克

糯米

200克

食用油

少許

1. 準備好新鮮糯米。

2. 洗凈後再浸泡8小時以上，直至將糯米放到手上一搓易碎即可。

3. 將糯米、132克清水倒入麵包桶中。

4. 放入麵包機中。

5. 啟動年糕程序：1：30分鐘。

6. 糯米很快煮好了，隨即麵包機進入將糯米攪拌成年糕。

7. 直至全部結束，看上去感覺有點干實際還好。

8. 刮刀上抹點食用油。

9. 用刮刀將年糕從麵包桶中取出放在硅膠墊上，藉助保鮮膜搓成圓柱形。

10. 用保鮮膜包起來入冰箱冷凍定型。

11. 取出回溫後放至案板上。

12. 切片切塊均可。

13. 成品圖。

小竅門：

1、糯米最好浸泡的時間久些，吸入的水份更足做出來的不容易有顆粒。

2、水份多少可以糯米量及浸泡的時間長短有關係，僅供參考。

3、做好的年糕，可按自己喜歡的方式來食用。

自製酸奶

圖文 |新月融水

牛奶

1000g

煉乳

適量

酸奶發酵菌粉

1小袋

1. 備好牛奶及酸奶發酵菌種。

2. 將麵包機內桶及勺子洗凈，用開水燙一下。（目的是除去雜菌）

3. 先放一小部分牛奶，撒入菌種，攪拌。再放入所有牛奶，攪拌。

4. 麵包機選擇酸奶程序，約8小時完成。

5. 完成後即可食用，也可放入冰箱再冷藏幾小時，面層會析出來部分清水，酸奶變得更粘稠。

6. 酸奶加入煉乳或蜂蜜，用水果、餅乾及堅果裝飾。

麵包機版油炒花生米

圖文 |1粗茶淡飯1

花生米

200g

菜籽油

10g

鹽

2g

1. 準備好花生米。

2. 將花生米倒入麵包桶中，之後倒入菜籽油（也可以用別的植物油）。

3. 蓋上蓋子，功能選擇「特色」，菜單選擇6「炒乾貨」，最後按下「啟動」就可以了。

4. 根據需要，按照面板上選擇菜單。

5. 烹飪程序完成後，將花生米倒入碗里涼一會，再放入鹽拌勻即可。

6. 花生米完全冷卻後就很酥脆了。

小竅門：

1、最好選用大小一致的花生米，這樣成熟的時間是一樣的。

2、如果花生米太小，或比較少，在烹飪後期應時常查看裡面的情況，避免時間過長被炒糊。

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