燉魚時，記住不要用水燉，換成它，魚肉鮮嫩不老，沒有一點腥味！

魚肉是我們日常生活中常吃的一種肉，魚肉營養豐富，魚肉中含有豐富的蛋白質，和人體所需要的氨基酸，非常容易被人體消化和吸收。魚肉中含葉酸，還有多種維生素和礦物質。其中魚肉中鎂元素的含量是非常豐富的，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，因此中老年人要多吃魚，魚肉還是一種低脂食物，有助於減肥。吃魚還有有諸多的功效。是人們用來滋補身體的理想食物。

魚的種類有很多，我們常吃的帶魚、鯉魚、鯽魚等，這些魚肉有一個共同特點就是肉質鮮美。魚肉的做法很多，可油炸還可以紅燒，身邊有和多人喜歡吃紅燒魚。我們在最紅燒魚，必須要燉魚，就是為了讓魚更入味。我們平常燉魚的時候，很多人都用清水燉，其實換成它，燉出來的魚肉會更鮮嫩，而且還沒有腥味。就是啤酒。

下面小編將啤酒燉魚的做法分享給大家：

1.首先準備：魚、啤酒、蔥、蒜、姜、豆瓣辣醬；

2.將魚處理乾淨，把苦鰓等該去掉的部位去掉，用清水沖洗乾淨，蔥蒜姜切成片備用；

3.鍋中加入適量的油，油燒熱後，吸入蔥蒜姜和豆瓣辣醬炒香，然後下入魚，煎至兩面金黃；

4.然後倒入啤酒，大火燒開後，轉小火慢燉；

5.燉的差不多的時候，加入適量的白糖和蒜末，大火收汁；

6.湯汁變得濃稠後，即可出鍋，這樣啤酒燉魚就做好了。

烹飪小貼士：

1.首先魚一定要保證新鮮，買的時候最好買那種活蹦亂跳的魚，這樣做出來的魚口感會更好；

2.豆瓣辣醬一定要提前將豆瓣辣醬炒好，不要最後放，否則就會有很大的豆腥味；

3.啤酒和魚會產生酯化反應。並且啤酒中含有麥芽糖，能改善魚肉的肉質，讓煮出來的魚肉肉質更加鮮嫩，還有去腥的作用。

4.燉魚的時候，一定要用大火燒開，然後小火慢燉，這樣魚肉才會更入味；

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