炒香菇時，需不需要焯水？大廚說漏嘴：很多人做錯，難怪不入味！

香菇是我們常吃的一種食材，香菇營養豐富，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的菌類真菌。吃香菇有諸多功效：提高免疫、延緩衰老、預防三高、還可以預防糖尿病等心血管疾病。

香菇營養豐富，味道鮮美，非常白搭，做法也是非常多的，可清炒，可燉湯，是我們餐桌上的常客。我們最常用的做法是炒香菇，那麼炒香菇前需不需要焯水呢？很多人都做錯了，難怪做出的香菇不入味，而且生硬難吃。

對於這個問題，不同的有不同的見解，很多人覺得應該焯水，焯水可以將香菇中的雜質和細菌逼出來。有時候還會有農殘，吃了對身體有害，但其實這種考慮還是比較正確的。

但是焯水會將香菇的營養損失一部分，如果我們有上面疑慮，我們可以在做之前，用鹽水浸泡一下香菇，然後再用清水沖洗一下，擠干水分，這樣不僅可以去掉香菇中的髒東西，而且還保證了香菇的營養。

所以炒香菇是不需要的焯水的，這樣炒出的香菇才會鮮嫩入味，炒菜的時候放香菇可以起到提味的作用，我們生活中可以適當多吃一點。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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