沖泡春白茶，需要有什麼技巧嗎？請謹記這三大要點！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
寂寂的冬日裡，長出青苔的舊窗檯，落滿了枯葉。
冬日的午後，時間走得特別慢，寂靜而又悠久。
連日的陰雨天，屋外布上了一層霧蒙。
這時候不禁遙想起了鮮妍娉婷多姿的春日。
過去的日子早已經消逝歲月中，春光長逝兮永訣消息！
就來沖泡一杯清香鮮爽的春白茶吧，以作對爛漫春光的追思。
讓這具帶春日氣息的清新茶味，帶走冬日裡沉寂的悵惘。
那麼，沖泡春白茶，需要有什麼技巧么？
知己知彼，百戰不殆！若想泡好春白茶，先來看看這春白茶有何來頭。
《2》
春白茶，有什麼特點么？
茶，一片葉子，是依物候而生的。
春日裡的白茶，茶樹新長出來的芽葉與繽紛的百花相伴，伴著潤潤的微雨細風生長舒展。
因此，春白茶中，具有獨特的春日基因氣息，香氣清雅，滋味清甜。
茶湯品味起來，入口柔柔潤潤的，彷彿在喉嚨間下過一場細潤的雨。
根據白茶不同的採摘標準，春白茶可以分為三大類。
【白毫銀針】
初春時分，茶樹的新芽剛剛探出來，就被及時的採下，製成白毫銀針。
全是芽頭製成的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，白毫密披，銀光熠熠。
輕嗅之下，是沁人心脾的毫香、花香和青草香。
【白牡丹】
春日裡，茶樹的生長速度快，嫩梢的芽葉馬不停蹄的在抽發生長。
當茶樹的芽頭冒出一兩片狹小葉片簇裹，採摘製成下來，就是梗葉間形態優美的白牡丹。
白牡丹自然是不愧於白茶花仙的美名的，集清新的百花香氣於一身。
似乎世間所有美好的花香，都可以在白牡丹在嗅聞到影子。
【春壽眉】
白茶的春茶季里，茶農們是最為繁忙的。
采完了白毫銀針和白牡丹，緊接而來的就是春壽眉的出場。
春天裡的壽眉，葉片色澤是一如爛漫春光般鮮妍的綠色。
嗅聞起來，是乾爽的毫香和清新的草藥香。
春白茶中，這三個不同品類的白茶，各有千秋，都具有春白茶清新馥郁柔嫩的特點。
下面就來細說一下，沖泡這般清鮮的春白茶，有什麼需要注意的事項。
《3》
白瓷蓋碗沖泡，是春白茶品飲的最佳選擇！
品茶，與茶器是相依而生的。
好的茶器，不僅能最為完美的表現出茶的內在光彩。
還能給品茶的過程中，帶來無盡的器物美學享受。
春白茶，氣味清鮮，馥郁芬芳。
在沖泡的時候，若想最佳完美的展現其幽幽香魂，質地細膩的白瓷蓋碗，就是其沖泡的最佳良選。
白瓷蓋碗質地細密，表面附有一層光潔的釉面，摸起來細膩溫潤。
在沖泡的時候，平滑光潔的釉面，不吸附茶香和水香，可以讓春白茶盡情釋放魅力。
白瓷蓋碗的器型，是溫敦的肚大敞口模樣，杯蓋的設計，具有一定的弧度，像一個穹頂。
在沖泡的時候，蓋碗四壁的溫度低，泡茶發散出來的熱氣往上涌，這時，遇到溫度低的杯蓋，熱氣凝聚。
當揭蓋嗅聞茶香時，春白茶不同沸點的芳香物質以此登場，幽幽茶香，給品茶帶來了極佳的樂趣。
此外，敞口大的白瓷蓋碗，沖泡時，可以快速的瀝出茶湯，對於沖泡內質豐富的春白茶來說，實用性強。
選用白瓷蓋碗沖泡春白茶，蓋碗需要選擇大小適中為宜，一般110ml容量大小的白瓷蓋碗，搭配5克白茶干茶，最為適宜。
《4》
沖泡春白茶，沸水試煉是關鍵。
春白茶，最大的特點就是柔嫩鮮綠。
就以全是芽頭製成的白毫銀針來說，這般看似嬌弱鮮嫩的芽頭，在沖泡的時候，用多少度的水溫才合適呢？
答案是足夠高溫的沸水。
不少茶友可能會訝異，這麼高溫的沸水，用沸水沖泡，不會燙壞了么？
不必擔心，好茶不怕水沸燙。
只有足夠高溫的沸水，才能激發好茶最深層的茶香和茶味。
就拿全是芽頭的白毫銀針來說，這看似嬌弱的芽頭，卻被層層密布的白毫簇裹著。
細密的白毫，就像是一層防水衣一般，若是破開白毫銀針的芽頭，可以發現，裡面是層層分布在狀態。
就像是一顆鮮筍一般，被層層細密的白毫保護著，足有七層之多。
因此若想體會到春白茶最深層的茶味，自然需要用到沸水沖泡。
足夠高溫的沸水，是好茶是試金石，是劣茶的照妖鏡。
若是那溫水來泡好品質的春白茶，出來的茶味不溫不熱的，總是少了一份韻味。
《5》
沖泡春白茶，快出水是關鍵！
生長在春日的白茶，得到了大自然最為細膩溫潤的滋養。
因而在春白茶鮮嫩肥厚的葉片中，積蓄大量的營養內含。
富含豐富的茶多酚、茶氨酸、以及多種芳香物質。
在沖泡內質豐富的春白茶時，尤要牢記的是，前兩三泡的時候，坐杯是禁忌。
蓋碗沖泡春白茶，最為需要講求的技巧就是，快出水！
天下武學，唯快不破。
沖泡春白茶時，燙壺溫杯過後，將春白茶的干茶投進其中。
嗅聞過鮮靈溫潤的干茶香後，就可以開始沖泡了。
將一壺純凈水燒沸，將沸水注入其中開始泡茶。
泡茶的時候，需要注意注水的位置不宜過高，從過高的位置注水下來，水壓強，水花四濺，容易引起燙傷。
在干茶狀態時，可以採用環壁注水的手法，快速的將茶浸潤打濕。
注水完畢後，這時，改上杯蓋，不要有半分猶豫，快速的出湯。
在5秒內快速的將茶水傾倒瀝出徹底。
第一泡之後，春白茶的葉片中，內質通道被打通，物質釋放會尤為快速。
因此，內質豐富的春白茶，前兩三泡的時候，快速出水尤為關鍵。
若是出湯稍慢，讓茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等物質過多的析出，不僅會讓茶湯滋味苦澀不已，還會影響到後續沖泡的風味。
因此，內質豐富的春白茶，在前五次沖泡的時候，都需要採用五秒內快速出水的方式。
在後續的沖泡中，可以根據茶湯的顏色變化和個人口味，適當的延緩出湯時間。
《6》
一盞好茶，從一片葉子，到盈盈茶水。
中間需要歷經不少的艱辛，走過不少風風雨雨。
寂靜的冬日，沖泡上一杯春天裡的白茶。
內心是滿是豐盈滿足，時下安寧，真好！
好品質的春白茶，更需要用心細細沖泡。
細心沖泡品味，切莫辜負春白茶背後，那一縷好春光。
怎麼泡好一杯春白茶，茶器選擇，沖泡水溫、出湯時間等，都大有考究。
但願茶友們都能泡出一杯清香的好茶相伴！
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