東北人最愛的大醬卻被南方人嫌棄，網友：太咸了！

東北地區氣候寒冷，冬季漫長，天氣寒冷之後就沒有什麼吃食了。所以古代的北方人都喜歡腌制蔬菜、醬料，尤其是醬料非常重要，滿足營養的同時又能提供體力，一般從夏天一直保存到冬天。所以東北大醬在當地人心目中是不可或缺的，尤其在秋冬季節，不管是什麼菜只要加一點，就會很下飯。

但是北方人吃得那麼香，南方人卻並不愛吃，原因很簡單：因為太咸了。大醬最明顯的特徵就是咸，不咸就不是大醬。北方人喜歡吃咸是因為要多吃抵禦寒冷，咸鮮可以刺激食慾，讓人吃得更香更多。但是南方卻剛好相反，氣候燥熱往往會使人食欲不振，隨便吃一點就飽了，也不會覺得冷，所以沒有吃鹹的必要。

實際上，南方人愛吃的麻辣醬、生猛海鮮、甜膩，北方人也接受不了。因為地域的不同，氣候條件的影響，導致人們的飲食文化產生差異。比如安徽，算不上是北方但人們也喜歡吃咸。因為安徽南方丘陵一帶太多了，皖南一帶的人上山下山勞作耗費巨大的體力和鹽分，所以每天都要吃點咸貨下飯。

很多人疑惑，北方那麼冷，而辣椒又能驅寒，當地人為什麼不做又咸又辣的醬料呢？首先，北方雖然冷，但是很乾燥，吃辣會讓人很不舒服，會上火。其次，辣醬很少有又咸又辣的，因為鹹味可以沖淡辣味，兩者不可兼得。所以東北大醬它只能是鹹的，不咸就不是大醬了。

綜上，南方人不愛齁鹹的大醬，主要還是和氣候條件導致的，氣候條件決定了一個地方的飲食習慣和傳統。地域的差異化才能誕生出更多豐富多彩的美食。這也是為啥中國美食種類如此豐富的原因之一吧。

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