健身需要學點營養學，如何簡易搭配健身餐？

關於懂點營養學這件事，不單單是健身需要，切實可以運用到生活中，不是嗎？

我們知道人體六大營養素分別為蛋白質、脂肪、糖類、維生素、水和無機鹽，當然現在也把膳食纖維加了進來，共計七種營養素。當然我們的食物需要均衡搭配才可以，這一點和是否健身沒有關係，但對於健身的你來說，更應該注意食物的營養搭配。沒有足夠營養的健身餐是不足以支撐肌肉增大的！

人體的這些營養素缺一不可，也就意味著你的食物中需要提供這些物質。通常不同的食材提供的營養素比例並不同。比如肉類提供的蛋白質多的多，而蔬菜通常則提供的纖維素更多一些。

先來說說蛋白質，蛋白質是由氨基酸構成的，如果將蛋白質比作一段磚牆，那氨基酸就是一塊一塊的磚，氨基酸構成了蛋白質，人體共有20中氨基酸，但這20中氨基酸並不是你的身體都可以合成的，大致可以分為三類：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中，發現組氨酸為嬰兒所必需，因此嬰兒的必需氨基酸為9種（其餘為八種）而且這些氨基酸都非常重要，必須通過食物來攝取，這些氨基酸就稱為必需氨基酸。此外，人體合成精氨酸、組氨酸的能力不足以滿足自身的需要，需要從食物中攝取一部分，我們稱之為半必需氨基酸。另外的10種氨基酸，人體可以自己合成，不必靠食物補充，我們稱為非必需氨基酸。

當你知道人體有些氨基酸是需要食物提供的時候，那你自然聯想到那些食物可以提供全部的必須氨基酸呢？一般來說動物的瘦肉、牛奶、禽類的蛋等，這些蛋白質含有必須氨基酸較為豐富，通常可以全部滿足。但很多食物並不能完全提供，那需要在平時的食物中自行搭配。

同樣我們也需要糖類，我們平時吃的白米飯、麵條和饅頭等，都含有大量的澱粉，它們實際上就是複合糖類，健身中我們也混用碳水化合物來描述糖類。最後我們也需要必須脂肪酸（一般在油脂中）。

下面是簡單的飲食搭配，這樣做可以讓食物營養最大化：

1.穀物配合種子，如麵包+芝麻或葵花籽；

2.穀物配合乳製品或瘦肉類，如麥片+牛奶；

3.穀物配合豆類，如大米+大豆。

現在你知道健身為何需要多吃蛋奶、瘦肉了嗎？原因在於，這些食物富含必須氨基酸，有利於身體吸收，用於肌肉建造。不然鍛煉的再賣力，營養跟不上，都不會增肌，反而越練越瘦，健身一半是練出來的，一半是吃出來的。

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