和鄰居大媽學的一道菜,端上桌老公說就是這個味,三兩下就吃光
俗話說:「十里不同風,百里不同俗」,一方水土養一方人,每個地方有每個地方的生活習慣。我從小生活在內陸農村,那時候物質也比較匱乏,小時候吃過的魚大部分都是淡水魚,比如鯉魚、鰱魚、鯽魚、泥鰍等這些,偶爾能吃到的海魚就是帶魚和鮁魚了。長大以後出門讀書到後來參加工作,來到這個海邊城市,才看見知道有那麼多種類的海魚,價格不貴味道很鮮美。而老公則不同,從小在海邊長大,各種海鮮海魚吃過很多,也幾乎不吃淡水魚,一起生活的時間長了,我的飲食習慣也改變了很多,也更喜歡吃各種海魚了。
打開今日頭條,查看更多精彩圖片最近早市都有這種黃魚賣,不知道你們那裡是叫什麼,不是很大,但是很新鮮,只要13元錢一斤,已經買過好幾次了,前幾次幾乎都是紅燒的,也蠻好吃,今天在菜市場碰見了鄰居大媽,大媽很熱心的告訴我,說這黃魚用來燉豆腐也是特別的鮮美好吃,不用煎不用炸的,做法簡單營養健康,讓我回家試一試。於是我便回頭去買了塊豆腐,中午回家趕緊行動起來,做好後端上桌,老公嘗了一口就說,就是這個味,小時候婆婆也是這樣做過,於是就一直盯著這道菜,差不多一個人幹掉這一盤。
【黃魚燉豆腐】
原材料:黃魚3條約500克,豆腐300克
調料:鹽1小勺,生抽1湯匙,老抽1湯匙,蚝油1湯匙,白糖1小勺,蔥姜蒜少許,植物油適量,干紅辣椒2個,陳醋1湯匙,花椒少許,料酒1湯匙
製作過程:
1、黃魚去鱗去腮去內臟,清洗乾淨在表面划上幾刀以便入味,老豆腐清洗後切成小方塊。
2、炒鍋燒熱加入適量植物油,下入蔥姜蒜和花椒爆出香味。
3、加入適量的清水,1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蚝油、1湯匙陳醋、1湯匙料酒、1小勺鹽、1小勺白糖攪拌均勻,再加入2個干紅辣椒。
4、放入處理好的黃魚和豆腐,大火燒開轉小火燉煮15~20分鐘,都說千燉豆腐萬燉魚,如果您不趕時間的話可以煮時間長一點。
5、最後大火收一下湯汁粘稠關火,出鍋後撒上香菜,非常簡單的做法。
原來豆腐還可以和黃魚一起煮,味道鮮美特下飯,營養又健康,做法還這麼簡單,如果您喜歡也來試試吧。
您那裡這種魚是叫什麼魚呢?有什麼好吃的做法呢?因為我網上查了一下,很多地放叫黃魚的是我們這裡叫黃花魚的一種魚,也沒查出來這個魚。圖文均為眉兒美食原創,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究!