大家一到冬天，都喜歡吃燉菜，說起蘑菇來，做法多樣，適合這個季節的當屬東北的，小雞燉蘑菇了。小雞燉蘑菇，一鍋鮮香營養的燉菜，蘑菇本身的鮮味都融入到湯汁和雞肉中，所以小雞燉蘑菇才這麼受歡迎。而今天我們這道菜，蘑菇的做法，顛覆了小雞燉蘑菇的傳統地位。蘑菇別燉了，學會這個吃法，保證你隔三差五就饞，大魚大肉都不換。今天教大家做孜然煸蘑菇，做法簡單用極少的油，很少的鹽做出美味健康的食物。孜然的香令人無法阻擋，辣椒令人食慾大開。蘑菇的香氣，也被完完全全的激發了出來。

孜然干煸蘑菇

By wr0066

配料：

平菇 300克、孜然 6克、精鹽 3克、糖 2克、辣椒粉 2克、植物油 少許

烹飪步驟：

1.平菇清洗乾淨，空干水

2.用手撕成條狀

3.煎鍋內抹上少許植物油，放入蘑菇條大火干煸

4.不停翻炒，直到水分煸沒，改中火煸到蘑菇上色

5.加入一勺半的鹽

6.加入一小勺的糖

7.加入兩到三小勺的孜然

8.加入一小勺的辣椒粉

9.翻炒均勻，出鍋

烹飪小貼士：

1、蘑菇里的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

2、蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒採摘的，都有此項功能。

3、蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

你學會蘑菇的新做法了嗎？

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