「蚝油」炒菜時，別再瞎放了！這3大「誤區」不健康，很多人犯過

蚝油，是中餐里不可缺少的一種鮮味調料，最早的蚝油是用生蚝熬制而成的調味料，源於廣東，蚝油味道鮮美、香味濃郁、粘稠適度且營養價值高，加上廣東人對飲食講究，所以蚝油給廣東美食大大加分了不少，成為了廣東餐飲中必不可少的一味調料。後來，全國各地的美食交流越來越密切，各地的美食文化相互傳播和影響，蚝油也就傳到全國各地，成為了中餐里的重要的調味汁。

對於蚝油的使用，廣東人是最在行的，一道廣東菜，添加多少蚝油，什麼時候添加蚝油，廣東人有了最固定的感覺，但對於其他省份剛剛接觸蚝油的人來說，卻並不會真正去發揮蚝油的作用和功效。所以，用「蚝油」炒菜時，別再瞎放了！這3大「誤區」會不健康，很多人都犯過。

誤區一：越多越鮮

很多人對蚝油有一個錯誤的概念，認為蚝油放得越多越好，量足味更鮮，但其實這只是對於最開始的蚝油來說是這樣的。隨著蚝油在市面上的推廣，加上生蚝價格的上漲，現在市面上的蚝油已經不是用生蚝來熬制的，其實都是一些食品調味劑和添加劑，模擬出來的生蚝鮮味，所以大家在炒菜時，適量添加蚝油是可以提味的，但並不能整半瓶倒進去，不僅會有適得其反的效果，可能攝入太多對健康也有負面影響。

誤區二：蚝油與多種調味料一起食用

調味料一直是中國人炒菜時不可缺少的，中國也是一個調料大國，所以市面上的調味料真的非常多，就連醬油也分出了不同的種類，雖然中國人在使用調味料上很拿手，但卻對於每一種調味料的作用還是相對來說比較模糊的，很多人在炒菜時，什麼調味料都一股腦往菜里放，尤其是那些口味比較重的，這樣炒出來的菜不僅沒有起到體現的效果，反而破壞了食物本身的味道。

誤區三：做什麼菜都放蚝油

蚝油在全國大火之後，一些人就對蚝油產生了依賴性，於是無論做什麼料理，都要往裡面加一些蚝油。蚝油雖然提鮮，但並不意味著適用於任何食材，有一些食材是完全不需要依靠蚝油來提鮮，如果強加蚝油，反而會有不好的效果。

以上就是蚝油使用的三大誤區，你記住了幾點呢？如果你還有其他要進行補充，歡迎留言。

本文由懂味原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！