武夷岩茶保存五大原則，大紅袍、水仙、肉桂怎麼存才不會返青？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

一茶友，把今年剩下的最後三斤慧苑百年老叢水仙給圈走了。

忍痛割愛！

今年年終，只有牛欄坑肉桂形單影隻地出現茶桌上。

差一點，不夠圓滿。

這位神交已久，素未謀面的茶友，分享了諸多喝茶體驗。

選購、沖泡、保存，相談甚歡。

其中，提到了一個大多數茶友關注的話題——到手的岩茶，要怎麼保存。核心在於：怎麼存茶，才不會返青？

岩茶不返青，防止水分過多。

岩茶之所以會返青，在於密封沒做到位或者是岩茶焙火不夠透，水汽太高，致使水汽反作用在茶上，出現了青味。

故而，要讓岩茶能較長時間保存，要從規避水分下手。比如，買焙火足的岩茶，保存時隔絕水分。

這些都是行之有效的方法。

焙火足的岩茶，需要茶掌柜的靠譜程度。選擇一位能夠信任的掌柜，認準自己喜歡的岩茶，即可。

而到手後，存茶環境的水分控制，則需要購茶者自己營造。

如保持空氣的乾燥是關鍵。

茶友問：岩茶保存，能不能使用乾燥劑？直接將乾燥劑放在里，像包裝月餅那樣。

岩茶保存，能不能使用乾燥劑？

最好不要！

使用乾燥劑保存岩茶，存在諸多不確定因素。

其一，乾燥劑安全性不確定

乾燥劑，我們都不陌生，在日常購買一些零食的過程中能夠見到。

這些乾燥劑，被裝在一些白色的包裝袋裡，小小一袋，長度2厘米左右，寬度1.5厘米，比較不起眼。

從外觀來看，千篇一律。但內在成分卻千差萬別。

常見的乾燥劑成分有三種。

生石灰乾燥劑

硅膠乾燥劑

氯化鈣乾燥劑

這三種成分，生石灰使用時，存在一定的安全隱患。

生石灰乾燥劑的成分是氧化鈣，氧化鈣帶有腐蝕性，用手接觸都會有瘙癢感，跟水在一起還會起化學反應，從而爆炸。

這對岩茶儲存而言，是一大風險。

茶友興許會說，那我選擇不是生石灰的乾燥劑不就行了。

理論上行得通，在實際操作過程中，仍有諸多制約因素。

其二，乾燥劑使用壽命有限

存茶使用乾燥劑，並不能一勞永逸，永除後患。

有的乾燥劑使用壽命，是看它的吸水性。就像是海綿，當它吸飽水後，內部處於飽和狀態，再也吸收不下一滴水。

乾燥劑也是如此，當它的使用壽命結束後，再也不能吸收空氣中的水分，徹底失去效用。

且這個乾燥劑什麼時候壽終正寢，我們也不知道，若是盲目相信乾燥劑的使用而忽視保存細節，將會帶來諸多後遺症。

說不定岩茶將會偷偷返青，連聲「你好」都不和你說。

其三，乾燥劑未必能顧全大局

使用乾燥劑存岩茶，真的能做到一勞永逸嗎？

不一定！

乾燥劑的能力有限，它只能在某個特定範圍內發揮作用。面對來勢洶洶的濕氣，可謂是螳臂當車。

比如，我們存的岩茶有一整箱，但只有在乾燥劑附近的茶葉才能得到保障，遠離乾燥劑的部分，則失去了庇佑。

難道，我們要在箱子里灑滿乾燥劑嗎？

顯然不實際。

對於岩茶愛好者而言，乾燥劑保存 ，非明智之選。

岩茶，我到底該拿你怎麼辦！

對於岩茶愛好者而言，我們想將岩茶長久保留下來。

它的色，它的香，它的味，最好能長時間保存，永不變化，這是我們的願景。

為了能實現這些目標，我們會為之而努力。

比如，要求茶農將岩茶的火焙足、焙透，以保證岩茶能夠長久存放。

除了對茶有嚴格要求，在日常存放時也要注意細節！

岩茶保存，有五大原則。

遮光

密封

乾燥

陰涼

無異味

在存放岩茶時，這五點請先自查，是否都能做到。

尤其是乾燥這一點，不可忽視。

日常我們能買到的岩茶，多數是泡袋裝好的茶，一次8克，用覆鋁牛皮紙袋密封好。

到手後，還要放在一個乾燥的房間里。

為保證房間的乾燥度，可以開空調抽濕功能，或者是使用家用小型抽濕機。這樣才能做到一勞永逸。

要保證空氣中沒有異味，可以用竹炭吸附。

於岩茶擁躉者而言，遇到一款好喝的茶，只有一個旋律——買，買，買。

這一點，麻花深有感受，就像慧苑老叢水仙，虎口奪肉，冒著被丟臭雞蛋的危險，奪了十斤茶。

到手後，用最高規格保存。

塑料袋密封好，套兩層，紙箱用五層瓦楞紙，四周都統一密封好。放在陰涼、避免光線直射的房間里，抽濕機二十四小時不停運轉。

好茶，值得我們認真對待。

這世上存岩茶，並無雙全法，要岩茶永遠不返青，這是不存在的！

最行之有效，最偷懶的方式，就是趁早喝完。

世間安得雙全法，不負如來不負卿。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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