冬天到了，它做早餐餅，又香又軟又營養，開胃除結石，效果特別好

湖南人的主食就是米飯，沒有什麼花樣可言，所以，一日三餐里，我最愛做早餐了，因為早餐就可以各種的玩花樣啦，冬天氣候寒冷，早餐又想玩花樣，又想省時間，煎餅就成了主打。這種煎餅做起來特別方便，不用揉面，手都不用碰面，口感呢，比一般的餅更軟和，老人孩子都愛吃呢，兒子每次都能吃碗一大盤。

煎餅做起來省事，裡面還可以隨意添加喜歡的蔬菜肉類，今天的這個蔬菜餅，加了西蘭花和雞內金，顏色特別誘人，還不用攪拌機，特方便。雞內金是雞內金的功能主要有四：消食積、止遺尿、化結石、治閉經。雞內金作為葯食同源之品，價廉易得、療效確鑿。雞內金作為食品，也是餐桌常見的菜肴。雞內金還有軟堅散結的作用，如果患有膽結石、腎結石，只要結石不是太大的話，也可以吃雞內金來試一試。每天早晚用開水衝上一勺，每次5-6克，飯後半小時服用最好，如果你不喜歡雞內金的味道，也可以把它裝到膠囊里然後吞服。很多人堅持吃上一兩個月，體內的小結石是都會碎掉人後隨尿液排出。

【西蘭花早餐餅】

食材 主料 西藍花一個 麵粉一碗 雞內金一個 酵母粉4克 雞蛋一個

輔料 油適量 鹽適量 牛奶適量

過程：

食材都準備好，雞內金事先準備好，一次可以多準備點，洗乾淨晾乾後保存，隨用隨取。

將乾燥好的雞內金用料理機打成粉末狀。雞內金一定要乾燥後使用，濕濕的可沒法用。

西蘭花的莖稈切下來另外炒菜，花冠切成碎末。

將所有的食材放入大盆里。

加入適量牛奶，用筷子攪拌，混合成微微能流動的狀態。

在糊糊里加入酵母粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱里冷藏一晚上發酵好。

發酵好的麵糊從冰箱取出來，室溫放10分鐘左右，微微回溫後，倒入刷了油的電餅鐺里。冷藏發酵好的麵糊取出來後最好稍微回溫，煎的時候才能更蓬鬆。

蓋上蓋子，上下蓋加熱，煎熟即可出鍋，如果只有一面可以加熱，則要注意翻面，兩面微微變黃，餅身充分蓬起就表示熟透了。

這個早餐餅，我放了少許的酵母粉，做成發酵餅口感更鬆軟，冷藏發酵只要 時間在12-72小時內就可以了，利用睡覺的時間發酵，能最大程度地利用時間，對於上班族來說，真是一個好方法，晚上拌好，早上一起床就能直接下鍋，非常方便，如果趕時間，可以將糊糊放在20度左右的室溫發酵40分鐘左右即可。

在製作這道餅的時候，西藍花盡量切碎點，吃不到西蘭花的顆粒，口感最好，這個餅只用花冠，莖部切片炒肉最美味，不要浪費。