中醫食補：天冷進補，早起一碗粥就能健脾胃、養氣血，好處多多！

冬天冷颼颼，想要強健身體，除了吃薑母鴨、羊肉爐進補，中醫告訴你，其實一碗粥，就能達到顧胃、養腎的功效，健康效果更加分。

清代醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中把粥品譽為「世間第一補人之物」。粥可以強化脾胃功能，溫和性平，能補氣養生，再搭配節令食材進補，方便又健康。

早上7~9點是護胃的時辰，因此晨起來一碗粥，可以達到護養胃氣的效果。現在，就用一碗暖呼呼的粥，開啟一天的好精神！

1、排骨花生仁粥﹙2人份﹚ ：改善腰膝無力、消化不良

食材：排骨5小塊、（生）花生仁半杯、白米1/2杯、薑絲少許、鹽少許。

做法：以上食材加約8杯水，用電鍋共煮成粥，最後加入食鹽調味。

貼心提醒：若是擔心排骨煮久肉質過老，可以先將排骨汆燙準備，待粥煮熟後，再加入用小火慢熬5分鐘食用。若想要萃取排骨骨質，加強壯骨功效，則可以拉長熬煮時間。血糖高的將米換成糙米或燕麥。

2、黑芝麻何首烏粥﹙2人份﹚ ：護膚美容、補血固腎

食材：黑芝麻10克、枸杞子10克、何首烏10克、米1/2杯、鹽少許。

做法：

1、黑芝麻稍微壓碎備用。

2、何首烏先以1杯水煮取汁。

3、白米洗凈加入5～6杯水煮成粥，加入上述食材、少許鹽攪拌後食用。

貼心提醒：黑芝麻壓碎可以讓人體容易吸收營養素，也可以使用黑芝麻粉代替。枸杞能保護眼睛，又增添風味。血糖高的將米換成糙米或燕麥。

3、肉蓯蓉羊肉粥﹙2人份﹚ ：補氣暖身、改善腰痛

材料：肉蓯蓉15克、羊肉100克、白米1/2杯、鹽少許。

做法：

1、羊肉切薄片或切絲，拌油清炒。

2、肉蓯蓉加2杯水煮成汁。

3、白米加5～6杯的水用電鍋共煮成粥。

4、煮熟後加入上述材料拌少許食鹽調味即可食用。

貼心提醒：羊肉炒過或汆燙後可以去掉其騷味，再加入粥中煮風味更佳。血糖高的將米換成糙米或燕麥。

4、陳皮皮蛋瘦肉粥﹙2人份﹚：改善腸胃脹氣、提升食慾

材料：陳皮6克、皮蛋1顆、瘦肉50克、蔥1根、白米1/2杯、食用油少許、鹽少許。

做法：

1、白米煮成白飯。皮蛋切塊，瘦肉切絲，蔥切段。

2、炒菜鍋內放入少許食用油，加入瘦肉和蔥段炒一炒。

3、湯鍋加入適量的水煮沸後，加入陳皮煮2分鐘，再加入白飯、皮蛋、瘦肉絲和蔥共煮成粥。

4、最後加入食鹽調味後即可食用。

貼心提醒：若不想要吃到陳皮，可以在煮完後挑出，或是先熬汁再加入粥內。血糖高的將米換成糙米或燕麥。

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