這些人是不是「傻了」！自己吃素！還要勸我吃素！

多少年前，人們總認為「素食」是生活所迫才不得已選擇的代名詞。

誰曾想到，多年後的今天，素食開始大張旗鼓走進我們的生活領域，無數的素食名人、素食餐廳如雨後春筍般冒出來，素食者的隊伍日益壯大，人們真切地感受到，屬於素食的新時代來了！

有人好奇地問：「為什麼我身邊吃素的人越來越多？身邊的親朋好友不僅自己吃素，還喜歡勸我吃素....」

「我吃我的肉食，你吃你的素食，我不勸你吃肉，你也別勸我吃素」、「人生在世就那麼短暫幾十年，該吃什麼就吃什麼，不能委屈自己」「人類好不容易爬到食物鏈頂端，我幹嘛要吃素啊」......

很多肉食者不明白，為什麼素食者要每日「粗茶淡飯」的委屈自己，既然我們的祖先告訴我們肉食是可以吃的，我們為什麼不呢？

朋友，我來告訴你，為什麼越來越多的人選擇吃素？

吃肉是一個人的事，也是全人類的事

每個人都有選擇的權利，沒有人可以逼迫和為其選擇。有人要說，「我就是喜歡吃肉，關你什麼事」。

我要告訴你的是，沒錯，吃肉是你的個人生活方式，別人決定不了也阻止不了。但是，吃肉絕不僅僅是你一個人的事，同時它也是全人類的事。

食肉的背後是10億人的飢餓代價

生長在和平年代的我們，可能感覺不到來自飢餓的恐懼，但在世界的無數個角落裡，就有超10億人在忍受飢餓，甚至面臨著死亡，他們的飢餓或來自戰爭，或來自貧窮。

你不禁要問，他們的飢餓跟我吃肉有什麼關係？當然有關係，而且你的每一口肉都是導致他們挨餓的主要原因之一。

要知道，現在世界糧食總產量的1/3和大豆產量的3/4都是用來餵養牲畜，而全世界牧場的面積則為耕地的2.5倍。這世界上有相當一部分糧食資源和大部分優質健康的蛋白質資源不是用來餵養人，而是用來餵養牲畜！

生產1公斤肉類蛋白所消耗的資源是同量植物蛋白的20倍，生產1磅牛肉需用16磅穀物。

哈佛大學的一位營養學家吉恩?梅耶(J.Mayer)說過，只要美國將肉類食品削減10%，就能節省足夠的穀物供6千萬人食用。如果北美的每個人每星期吃一頓素食，節省的糧食每年就可以養活1600萬人。

食肉之樂的背後是橫屍遍野

人類有多殘忍，去看看那些屠宰場、肉食加工廠就知道了，四處都是血跡斑駁和動物的哀嚎聲，它們再龐大的身軀在人類面前也只能任其宰割，而且它們到死都不明白，生命在人類眼裡，難道抵不過一口美味的誘惑？

有人說，「我吃雞肉，但我從不殺雞；我吃牛肉，但我見不得『庖丁解牛』的現場；我家養小貓小狗，所以我不吃貓狗肉，只吃豬肉魚肉.....」

然而這種自欺欺人的說辭並不能掩蓋「伯樂因你而死」的事實，也許你忍不住辯解，「就算我不吃，別人也會吃，難道因為我每天少吃一口肉，這些殺戮就不會存在嗎？」如果每個人都這樣想並這樣做，那麼，人類對於動物的殺戮就永遠不會停止了。

火、石器、刀具的發明與存在，是讓人類用其生存及捍衛自身權益，而不是讓人類用其對準自己的朋友。

食肉的背後是地球的哭泣

全球變暖、土地退化、水資源短缺，別說這些跟吃肉沒關係。我們抱怨汽車尾氣，抱怨化學品，抱怨霧霾等等，從來沒有想過，肉食對環境的壞作用遠遠超出我們的想像！

要知道，牲畜及其副產品的溫室氣體排放至少佔全球總排放的51%，遠遠超過糧農組織先前估計的數值18%。即使是按糧農組織的分析，18%這個數字也是在各行業中最高的，如工業佔16%，交通運輸業只佔13.5%。

而且，按世界平均計算，生產每公斤牛肉，平均總共需要15340升水，豬肉需要4856升水，而大豆只需要1789升水，小麥僅需要1334升水。

世界動物衛生組織估計60%以上的人類病原體和75%以上最近出現的疾病是和動物有關。類似流感、天花等一系列疾病都已確認來自動物，肺結核、普魯斯病和許多寄生蟲病都經由食用動物產品傳播。至於瘋牛病、禽流感和豬流感就不用說了。

到2050年，牲畜產品將從現在的2.28億噸增長到4.63億噸，將要增加2倍。畜牧業對資源的消耗是如此之大，此目標對地球的生態環境將是毀滅性的！

由於大量的飼養牲畜而產生的排泄物，目前被灑在越來越少的農地上， 結果肥料過剩而污染了地下水。

地下水已經被硝酸鹽污染的很嚴重，這是排泄物和化學肥料所造成的，在地下水中的硝酸鹽會引起癌症、紅血球過多的病，而且對兒童很不好。在礦泉水中也發現硝酸鹽，表示硝酸鹽已深入到很深的地層，而我們現在所飲用的礦泉水則是100 年前的。

污染的空氣一部份是由於排泄物中的氮而產生的，在德國一萬平方公尺的土地上就有10 公升的氮跟著雨水下來，北海也被污染的很嚴重，魚類慢慢的減少，海草越來越多，海水有缺氧的現象，魚類的寄生蟲越來越多。

看完這些，你還覺得吃肉是你一個人的事，跟其他人無關嗎？

是愛你，才想要給你最好的！

全世界每年有500多億無辜的動物終身受監禁和殘酷虐待，被強迫繁殖，吃進各種激素和抗生素，導致畸形生長和各種疾病，最終慘遭屠殺。而它們最終成為了人類吃進去的食物，變成各種疾病，控制人類的健康與生命長度。

然而，即使是這樣，依舊有無數人前仆後繼地選擇無肉不歡的生活，在肉的面前，人們變得毫無抵抗力。但是，作為一名素食者，深受素食的恩惠，不能眼睜睜地看著身邊的親朋好友繼續深受肉食的荼毒。

就像孩子忍不住想跟玩伴分享自己喜歡的玩具一樣，我不會四處吹噓素食拯救地球、食素健康長壽，也不會逢人便說素食的好處，我只是用我的切身感受體驗告訴你。

當然，願不願意接受還是在於個人。但是，我不會放棄傳達這樣的信息的可能，畢竟，這個世界太需要食素的人群了。

愛迪生、愛因斯坦、蕭伯納等世界名人都曾有過素食名言，演藝圈裡崇尚素食的明星更是層出不窮，如馮小剛、孫儷、王菲等，儘管他們自身因各種原因的束縛，沒有辦法做到純素食，但是他們從未吝嗇對素食的熱愛和宣揚。

而他們這麼做，無疑是在告訴我們，素食才是正確的生活方式。

幸福是一起健康到老

當生活不再為吃飽穿暖發愁時，我們又迎來了一個新的世紀大難題——疾病。這種病痛使我們意識到，最幸福的是我愛的人和愛我的人都無病無痛的一起健康到老。

雖然生老病死的人之常事，但是不得不承認，近年來，糖尿病、心血管疾病、癌症等有增無減，而醫學界至今沒有找到徹底醫治成功的方法。未知的世界裡，又會有哪些我們還不得而知的致命疾病呢？

世界衛生組織提出的健康四大基石，其中第一個是膳食平衡。因吃肉致病甚至致死的事例絕不是少數。

吃肉會引發淋巴癌(雞肉)、乳腺癌(紅肉、乳製品)、胰臟癌(各種肉)、急性骨髓性白血病(各種肉)，動物性蛋白質和脂肪會造成心血管、腦血管堵塞......總之，肉吃的越多，生病的機率就越大，死亡率也就越高！

約翰·哈維·凱洛格醫師曾說過「肉食不能提供人類最好的營養，也不是我們老祖先所吃的食物。人類所必需的營養當中，沒有一樣是只能在肉類食品中找到，卻不能由蔬果當中攝取的。」

越來越多的人為了自身健康而選擇素食：精力旺盛，皮膚年輕化甚至是青春永駐這些詞語只能與那些狂熱的素食客聯繫起來。好吧，青春永駐有點誇張了，但現在確實有很多科學研究證明了素食的好處，和西方主流飲食相比，說素食能讓人成為不老女神（男神）也不為過。

搭配合理的植物為主的飲食富含蛋白質，鐵，鈣等主要維他命和礦物質。這些源自植物的營養物質往往低脂高纖，帶有抗氧化劑，能夠幫助減輕現代社會最大的健康問題，如肥胖，心臟病，糖尿病及癌症。

當你看到這裡，你知道我為什麼要吃素了嗎？！為什麼我要勸你吃素？

其實，你不吃素，是因為你沒有勇氣去嘗試；是因為，你沒發現素食的美好。

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