美國癌症研究院公布的20種最新抗癌食物，快來看看吧！

多項研究表明，在膳食中加入蔬菜、水果、全穀物、豆類等這些食物，有著直接的抗癌效果。那麼美國癌症研究所（AICR）公布的2018年最新抗癌食物有哪些呢？

1蘋果

蘋果富含膳食纖維和維生素C，蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使蘋果具有極強的抗氧化能力。

2藍莓

藍莓含有豐富的花青素、膳食纖維、槲皮素、兒茶素、山奈酚、維C等，是所有水果中抗氧化能力最強的。

3西蘭花等十字花科蔬菜

西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他的還有白蘿蔔、油菜花、捲心菜、花椰菜等。

幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳元素，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。

4胡蘿蔔

胡蘿蔔含有可以作為抗氧化劑和其他植物化學物質。如β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。木犀草素（一種類黃酮植物化學物質），研究顯示具有抗氧化、抗炎和抗癌作用。

5櫻桃

櫻桃富含維生素C、膳食纖維、花青素以及礦物質鉀。

有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼、關節炎、痛風性關節炎疼痛。

6咖啡

關於咖啡的抗癌機制目前仍不是很明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。但總體來說，其中含有的維生素B和植物素，有抗氧化作用。能夠預防肝癌、子宮內膜癌。

7蔓越莓

蔓越莓富含維生素C和膳食纖維、花青素、苯甲酸、熊果酸等，使其具有極強的抗氧化能力。

8深綠色葉菜類

菠菜、生菜、芥菜等都含有葉酸、纖維素、皂角苷、類黃酮、各種類胡蘿蔔素（如葉黃素、玉米黃素）。

一些研究發現，深綠葉蔬菜中的類胡蘿蔔素可抑制某些類型的乳腺癌細胞，皮膚癌細胞，肺癌和胃癌的生長。

9亞麻籽

亞麻籽含有硒、鎂、維生素B1、膳食纖維等，亞麻籽中的脂類還含有omega-3脂肪酸。

亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上。

10西柚（服藥期間慎用）

西柚口味酸甜，含有豐富的維生素c和植物素，可以預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌。

11豆類（豌豆、扁豆）

豆類富含纖維素、植物素、蛋白質，還能提供優質葉酸和維生素B。對結直腸癌有很好的預防作用。

12大豆

大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、錳、鐵等，而且還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。

生活中常吃的豆腐、豆漿等也是我們重要的蛋白質來源。但由於豆類做法多樣，在製作過程中會對營養素有不同程度的損害，不能一概而論。

13冬南瓜

冬南瓜含有優質維生素A，豐富的膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀，可有效預防結直腸癌、喉癌、肺癌。

14茶

這裡的茶指的是綠茶、黑茶、烏龍茶等，而非來源於根莖等的花草茶。

總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。

15核桃

動物實驗顯示，核桃能減緩乳腺癌和前列腺癌的進展，但AICR認為證明堅果類抗癌作用的證據有限，目前關於核桃的抗癌作用還在進一步探索之中。

16全麥

全麥食物如糙米、小米、玉米、麥片、大麥、蕎麥、干小麥、高粱等，含有完整的營養素，包括麩類、澱粉胚乳等。但由於全麥食物中營養素豐富，研究者還很難說明它如何抗癌以及哪些成分能抗癌。

17漿果（2018年新增）

漿果是維生素C和纖維的良好來源。根據AICR的第二版飲食、營養、運動專家報告，富含維生素C的食物可能能夠預防食道癌，而含有膳食纖維的食物可能會降低結直腸癌的風險。

18大蒜（2018年新增）

根據AICR的第二版專家報告及其更新，大蒜可能可以預防結腸直腸癌。

實驗室研究顯示，大蒜成分能夠減緩甚至阻止前列腺、膀胱、結腸和胃組織中腫瘤的生長。

研究還表明，一種叫做二烯丙基二硫化物的大蒜成分可對皮膚、結腸和肺癌發揮有效的預防作用。

19番茄（2018年新增）

番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，可阻止前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內膜癌的癌細胞增殖。

20葡萄和葡萄汁（2018年新增）

葡萄和葡萄汁中的白藜蘆醇具有抗癌作用，葡萄的表皮含量最多。

研究表明，一般多酚和白藜蘆醇具有有效的抗氧化和抗炎特性。在實驗室研究中，白藜蘆醇可預防已知的細胞、組織和動物模型中的癌症發生。

而且白藜蘆醇能夠減緩癌細胞的生長並抑制淋巴、肝臟、胃和乳腺細胞中腫瘤的形成。白藜蘆醇還可使白血病和結腸癌腫瘤的死亡。

AICR強調了吃各種植物性食物的重要性，以確保最大程度地防止癌症發展。畢竟，沒有單一的食物可以有效降低癌症風險！

如有癌症療養飲食問題，不妨點擊下方「了解更多」。

（註：文中圖片來自網路，如有侵權請聯繫解決）

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