滿族聚集的古堡雙城為什麼盛產優質小米？

（古堡雙城堡種植的穀子）

滿族聚集的古堡雙城為什麼盛產優質小米？

作者大慶傅振東

三百年前清朝廷大量撥民到雙城堡屯墾，建立八旗五屯制村屯，這些滿族人稱為京旗。大面積開墾耕地，種植糧食作物。穀子是主栽品種之一，延續了幾百年。

（古堡雙城堡穀子豐收的景象）

雙城堡土地肥沃酸鹼度適中，最適應穀子生長，因為開墾之前這裡是茂盛的原始草場，穀子與雜草屬性相近。這裡的土壤種穀子不使用化肥長的也好於其它地方。

（古堡雙城堡優選穀子種子，以便下年再種的時候用）

雙城堡穀子加工出來的小米品質最優良。小米是雜糧（粗糧）中的上品，滿族人餐桌上的主食，養育著世世代代滿族人。民間傳說小米屬陽、大米屬陰，小米養胃、大米傷胃。

（古堡雙城堡收穫入場的谷穗）

論營養成分小米遠高於大米。事實也是如此，滿族人生小孩坐月子，每天就吃小米水飯煮雞蛋，孩子大人都健康。孩子斷奶或者奶不夠吃，就給小孩喂小米糊，比奶粉要好。醫院讓病人吃流食指的就是喝小米粥。病入膏肓只要還能喝進去小米湯就死不了。開玩笑說這人米湯都救不活了那就真的完了，指的就是小米湯。

（古堡雙城堡穀子加工成小米）

近五十年穀子種植面積逐漸減少幾乎絕種。原因是費工、產量低、穀草不值錢，加之人們飲食習慣的改變。穀子少了優質小米更顯奇缺。雙城堡的小米營養豐富口感好，入口香甜鬆軟不發扎。蒸飯煮粥有特有的米香味。歷史上常年作為貢米供應京城。

（古堡雙城堡的優質小米）

作者大慶傅振東

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