海外華人的「筷子」情結 「不少外國人以會用中國筷子為榮」！

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近日，義大利品牌Dolce & Gabbana（杜嘉班納）發布的「起筷吃飯」宣傳片中，將中國的「筷子」稱為「小棍子狀的餐具」，語氣充滿著不尊重，引起海外華僑華人的負面評論。儘管在異國他鄉定居多年，不少華僑華人仍保持著使用筷子的傳統習慣。

一雙筷子，承載著炎黃子孫的情感和記憶。

紐西蘭華人曾險介紹：「從小，爸媽就教我如何使用筷子，不僅給予我關於中餐美食味覺的啟迪，還在言傳身教中完成了中華文化的傳承。」

他還記得媽媽曾教他，「吃飯就要熱熱鬧鬧，多個人多雙筷子」，「筷子不僅用來給自己夾菜，用公筷分餐體現了家人之間的感恩與分享。」

到紐西蘭定居以後，雖然刀和叉在西方餐飲中使用更為普遍，但曾險只要一拿起筷子，便睹物思情，想念起家鄉的味道，從內心升騰起一種親切，一種平凡而熟悉的歸屬感。

一雙筷子，蘊含著中國獨特的文化符號。

早在3000年前，筷子已經出現在華夏祖先的生活中，用以輔助進食，「筯」「箸」「梜」這些字便是「筷子」說法的原型。

筷子一頭圓、一頭方，代表了天和地。使用筷子必須兩根配合，這叫一雙，正好與中國人太極和陰陽的理念相符。

諾貝爾物理學獎獲得者李政道教授曾說過，如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸，且不怕高熱、寒凍，真是高明極了。

還有研究表明，人們在使用筷子時，五個手指能很好地配合，帶動手腕、手掌、胳膊和肩膀的幾十個關節和肌肉的活動，並與腦神經相連．給大腦皮層一種有益的鍛煉。

「可是，不少人只看到筷子的工具屬性，忽略了它厚重的文化內涵。」筷子博物館館長藍翔40年來收藏了2000雙筷子，並且曾經拒絕外國藏家用200萬元買下全部筷子藏品的提議。

一雙筷子，架起中西方文明互鑒的橋樑。

美國福建烹飪協會會長郭克賜上世紀90年代漂洋過海，在紐約唐人街開起中餐館。那時，外國人吃中餐也拿刀叉，他被外國食客問及最多的問題便是，筷子應如何使用？

「了解中國文化，從筷子開始。」郭克賜與千千萬萬海外中餐從業者、推廣者一道，耐心地教食客們使用筷子，並講述中國人用筷子的益處、禁忌和風俗。

如今，郭克賜介紹，全世界各大中餐館內，許多外國人一坐下便使用起筷子來，還有不少外國人以會用中國筷子為榮。

2018年，英國還專門為東亞美食而設立了「金筷子」大獎，該獎的聯合創辦人Lucy Mitchell、Sarah Lewis表示，中餐和其他東亞美食需要為主流社會所認可，通過設立獎項，讓大家一聽到「筷子」就能聯想到中餐在當地的繁榮發展。

作家馮驥才曾作詩：「莫道筷箸小，日日伴君餐。千年甘苦史，盡在雙筷間。」

在中西方文明交流與碰撞的歷程中，請再多一些理解與互鑒。

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