這裡竟隱藏著冬天最熱門的街頭小吃！簡直讓人停不下來嘴~
每個城市都有不同的街景，
不同的美食，不同的文化習俗
可是沒有你，似乎都一樣。。。
在這個唯美的季節，
漫步在古商城的青石板路上
除了被這深厚的歷史文化所渲染
相信，你跟我一樣
早已被道路兩旁的特色美食所吸引
走吧，朋友們！
一起去尋找這些
讓你欲罷不能的美味……
周村燒餅
周村燒餅，因產於周村而得名。源於漢代，成於晚清， 曾獲「中華名小吃」、"山東省免檢產品"、"國家綠色食品"等榮譽。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月;落地珠散玉碎，入口回味無窮。
周村燒餅以薄、酥、香、脆而著稱，"薄"是指燒餅薄如紙片，拿起摺疊，會發出"唰唰"之聲；"酥"是說燒餅入口一嚼便碎，失手落地即摔成碎片；"香"是說燒餅入口久嚼不膩，越嚼越香，回味無窮；"脆"則與酥相輔相成，給人以上佳的口感。
據記載，周村燒餅源於漢代的胡餅。東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為"餅，並也。溲麵使合併也。胡餅，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。"溲，就是浸泡、和面的意思；大漫冱指形狀大而平整；胡麻，即芝麻，相傳張騫得其種於西域，故名。因此，從原料上看，胡餅就是覆以芝麻的麵餅，這與現在的燒餅是一樣的。
明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生。一種名為胡餅爐的烘烤設備傳入周村，飲食店的師傅們根據焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出了大酥燒餅。
清朝光緒六年(1880年)，周村郭姓燒餅老店"聚合齋"對燒餅製作工藝潛心研製，幾經改進，使周村燒餅以全新的面目、獨特的風味面世。
中華人民共和國成立初期，"聚合齋"郭姓後人攜大酥燒餅的配方和製作技藝加入了國營周村食品廠。1979年，大酥燒餅以"周村"作為商標進行註冊，正式定名為"周村牌"周村燒餅。
蠶蛹
蠶蛹在我國有悠久的歷史，蒸煮入宴有1400多年的歷史。蠶蛹為蠶科昆蟲家蛾的蛹，鮮蛹含蛋白質比瘦豬肉、雞蛋、鯽魚都高出很多。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇和改善肝功能有顯著作用。
周村煮鍋
周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一。1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮西橋李六所創始。當時煮鍋比較簡單，設一直徑約120厘米中間有孔的圓木盤，砂鍋放在中間孔內，鍋底點火。
煮鍋菜肴品種多，有丸子、燒肉、炸豆腐、雞肉、松肉、醬雞、南腸等，顧客任意挑選。如果用兩個字來形容周村煮鍋的大丸子，那就是實在。大概沒有哪種丸子能比過周村煮鍋里的丸子大了，每一個足有小拳頭大小。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內燙熱取出，放在自己碗里，鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經濟實惠而深受歡迎。
周村煮鍋妙就妙在一個煮字，特別是雨雪寒冷時節，一班人圍坐桌前，一人一小鍋，鍋置熱水中，熱水循環流動，直煮得暖意融融，任屋外雨雪紛飛，屋內卻熱氣騰騰，溫暖異常。若有好飲之士，再小斟一杯，又會引出無數話題。煮鍋原是百姓的菜肴，一份也就在七八元左右，一般的食量，一份足夠，飯量稍大一點的，不過再多添幾個大丸子、幾塊醬豆腐而已。如此，以煮鍋宴客，做東之人花錢不多，卻又不失體面，被請之人酒足飯飽，大快朵頤。無怪乎周村煮鍋店雖多，卻家家座無虛席。
糖畫
糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來造型。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型。
在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹籤。
在遙遠的唐朝就已經有糖畫記載，一位唐朝書生，進京考狀元，不幸沒考上，可他沒有回鄉的錢，不過這位書生很聰明，他偶然看到一塊黃糖在融化，他靈光一閃，用融化的黃糖糖漿作畫，再到街上賣。大家都覺得稀奇，就紛紛前來購買。終於，這位書生回到了家鄉。
薑糖
薑糖相傳已有200多年的歷史。薑糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。
薑糖一般為長方條形，大小均勻。色澤為深褐色，清涼滋潤，細膩化渣，口味味甜，微帶姜味，清香爽口。
薑糖創於清代咸豐四年(1854年)，已有二百多年的歷史。據傳，大約在清朝康熙末年，三河場有一位馬婆婆，將糯米炒熟磨細，摻上生薑汁、紅糖調和均勻，揉成軟糕，切成小條，做成一種糖出售，取名薑糖。到了馬婆婆的第五代子孫，便在三河場辦起了第一家生產薑糖的作坊。以後仿製者日多，又有十多家薑糖作坊相繼興辦起來，三河場便成了薑糖之鄉。現薑糖有玫瑰、芝麻、薄荷、桃仁等十多個品種，具有清涼滋潤、甘甜微辣、爽神開胃的特點。
糖炒栗子
板栗，又稱甘栗。又名栗、中國板栗，原產於中國，分布於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，現已由人工廣泛栽培。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品，其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。
板栗，有"乾果之王"的美稱，在國外被譽為"人蔘果"。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
糖炒栗子也是具有悠久的歷史，南宋時，陸遊在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說:"故都(指北宋的汴京，即今開封)李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。"接著寫道:"紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來改……自贊曰:"李和兒也。"揮涕而去。"據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族入侵時家破業敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的盼望。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。
在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記 》記載:冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
雞蛋仔
雞蛋仔以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是 由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、 椰絲 、黑芝 麻等。
《荊楚歲時記》記載：「（寒食）鬥雞，鏤雞子（雞蛋），鬥雞子。」可見南朝時就有鬥雞與鬥雞蛋之戰了。鬥雞今多見，鬥雞蛋多是鄉間小兒互相撞碰雞蛋作為遊戲。在古代，用作碰撞爭鬥的雞蛋多是染色、雕刻過的，十分精美。今天民間亦有清明吃蛋之俗。
山楂糕
山楂糕色澤紫紅，晶瑩透明，而且粘性強，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦，清涼可口，生津健胃。
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂 ， 凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯 的食療價值。
清朝時，民間藝人錢文章總結前人經驗，加工定型，進貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加讚賞，特賜名"金"糕，後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價，使得這種傳統食品在全國各地名噪一時。
烤鳥蛋
烤鳥蛋是流行的特色風味小吃，由鳥蛋機烤制而成。烤鳥蛋機是由厚的鋁板做的，上面規則排列一些圓形的凹槽，每排5個，共7-8排。下面是 煤氣 灶用來加熱。
烤鳥蛋製作方法妙趣橫生，引人圍觀，所到之處都是火爆排隊購買。
製作時先將鵪鶉蛋打入烤鳥蛋機上面每排的凹槽內，放入用好火計密制香料調出的肉泥或蝦仁，撒上鹽、味精、糖、蔥等，再放上一根竹籤，等鵪鶉蛋爆烤熟之時，拿著竹籤一端將凝固的"鳥蛋"取出，刷上美味特製醬料，外層酥香不膩，裡面嫩滑鮮香，口嚼美汁四溢，香入肺腑。
五香豆腐
五香豆腐是一道特色小吃，用大豆、全大料、食鹽、醬色、五香粉等材料製成的一種食品。五香豆腐富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
烤豆腐是有名的民間風味小吃，下面是炭火盆上面架著一個鐵絲網子或鐵板，將長3CM、寬3CM、厚1CM的小塊豆腐，烤得發黃吱吱冒油。
外面焦黃皮脆,用筷子一夾,卻會流出白白的像豆腐腦一樣的汁液,非常爽口，再放到辣椒面調料碗里一蘸，又香又辣又麻又燙，用木炭烤制不論是豆腐的製作工藝還是烤制方法都非常講究。
章魚小丸子
章魚燒，原名「章魚小丸子」，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。章魚丸子是一種美食，主要材料有章魚 、海苔、高麗菜等，特點製作簡單，口味獨特，口感鮮嫩，工藝性較強，深受歡迎。
章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是家喻戶曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。
棉花糖
棉花糖，很早以前已在中國出現，但真正來歷並未記載。知道此糖最初用人力推動，來幫助機器運作，亦有人將它安裝在自行車上，不停踩動機器，至現代則改用電動機器。只需將糖放入機器裡頭，就會由鐵絲網穿出來，然後捲動紙捧將糖絲捲成一團，綿綿的像棉花，即成棉花糖。
主要有蔗糖製成，蔗糖是一種粒狀的立方體晶體，蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場里停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖製作機，分子結構就會發生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花。
棉花糖源自古埃及，由大約二千年前開始,古埃及人從用作治療喉嚨不適及消化系統疾病的植物葯蜀葵的根部搾出汁液,並把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。直到十九世紀初,廚師發現葯蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀,於是發明了把葯蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。到了現在,為了節省成本及容易大量生產,葯蜀葵的黏液已被明膠所代替,成為棉花糖的主要材料之一。現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。
糕點
糕點,是以食糖、油脂、麵粉為主要原料,配以蛋、奶、果仁、豆沙、棗泥等輔料,經烘烤、油炸、蒸制等方法製成的一種傳統風味食品。糕點花樣繁多,營養豐富,色、香、味、形俱全,千百年來深受廣大人民的喜愛。
"點心"的名字，有關烹調資料記載，例如，宋人吳曾撰的《能改齋漫錄》中有如下的一段描述:世俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語。按唐人鄭修為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人顧其弟曰:"治妝未結，我未及餐，爾且可點心。"吳曾與梁紅玉同一時代，並其成書於高宗紹興二十四年至二十七年間，所載唐人鄭修一事有按有據，應當足信。
中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分--中國點心，經過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發展，點心的品種是越來越多，例如:包、餃、糕、團、卷、餅、酥等。在通過數千年點心師們的創作，它們基本形態也豐富多彩，造型逼真。
爆漿豆腐
爆漿豆腐，是很受喜愛的特色小吃。主要材料就是豆腐，口味咸香。 具體做法是:把豆腐塊整齊堆放在篩子里，用潔白的紗布和土布(過去自己紡的那種)包裹嚴實，放在通風地帶;如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草，天熱則要蓋上沙網。
這一過程一般需要2~4天，生了則酸且硬，過了則太軟，沒法烤制。熟了以後的豆腐還要把它揀出來，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。
加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生(碾碎)，芝麻，鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴裡(小心燙到舌頭)，那份香啊！這種方法製作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。游漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。
臭豆腐
臭豆腐，中國傳 統 特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有"聞起來臭、吃起來香"的特點 。民謠云：臭豆腐，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。
相傳康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，這時路費都花光，只好留京待下次再考。他小時曾做過豆腐，為維持生計，就在當時的「安徽會館」內做豆腐賣。有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，他一看，發愁了，如果倒掉就太可惜了。這時他突然想起家鄉有用它們製成醬豆腐，但怎麼作呢？只發試著把豆腐切成小塊，加鹽國和花椒封在罈子里。時間一長，王致和才想起來，趕忙打開罈子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色了！他好奇地嘗了嘗，味道卻鮮美無比。由此，王致和的臭豆腐就這樣揚名了。
大香腸
老長沙大香腸是長沙著名的小吃，將大香腸放置在油鍋中炸至開花，蘸取特製辣椒粉後色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。老長沙大香腸形以大為奇，拿在手上回頭率極高，天然傳播力十足。
起源中國香腸，又名臘腸，當初為什麼加臘腸呢，因為傳統的製作香腸時間都在寒冬臘月，所以叫臘腸。現在不分季節可常年生產，再叫臘腸就沒有現實意義，中國香腸在世界上很有名氣。外國人把用中國配方和工藝製成的香腸，叫做中國香腸。
中國香腸按風味分，有五香、辣味等，各具特色，老長沙香腸則屬於五香香腸種類。通過7：3（肥瘦比例）並加入各種天然香料灌制而成。長沙香腸適用於各種烹飪方式（可蒸、可煮、可炸、可炒），但因為其製作方式較為複雜，這道經典菜肴僅有過年才能擺上長沙人的餐桌。2014年，文賓將傳統香腸進行改良，把傳統餐桌上的香腸食材變成了可直接使用的香腸小吃。因為其獨特的造型和香辣的口味，老長沙大香腸立刻受到消費者的追捧，並成為當地地標性的美食。
薯塔
薯塔是用整棵的土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），利用特製的機器切成螺旋形片狀，經處理劑處理後，在穿上竹籤拉展開後達到30公分長， 在經炸制定型銷售的，現削現炸而成！
很難不被它的外觀與味道所吸引，其造型獨特！全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆。打破包裝薯片的口感與視覺!每一口都能您驚喜萬分! 黃金薯塔開創土豆新價值!
旋轉薯塔源自於韓國，主要材料是以新鮮馬鈴薯現炸而成，口感與—般薯條完全不同!原先的南非旋轉薯塔長度大約只有20公分，為了增加視覺效果，特地請南非旋轉薯塔設備專業公司專門再設計加長的旋轉薯塔機，經過一年多反覆測試，終於在2006年10月30公分長的旋轉薯塔機正式引進台灣，2008年引入中國大陸。
芝士熱狗
芝士棒（芝士熱狗）起源於韓國，現已經風靡全球，在我國也不例外，已經成為今年較流行的特色小吃。
芝士棒（芝士熱狗）由韓國引進到中國，在保證原始、原味的基礎上，結合中國人民的飲食習慣，精心研製，耗時數月，隆重推出適合中國人民的芝士棒（芝士熱狗）。
做法是將麵粉和乾酵母放入盆中混合均勻，加入糖奶粉雞蛋和清水合成團，加入鹽和黃油充分揉和成光滑麵糰，蓋好後發酵，將發好的麵糰分成若干份，一部分揉成條，繼續發酵。不要著急最好發酵1、2個小時，中間要經常往麵條上刷些水防止乾裂。發酵好後在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
烤地瓜
紅薯，也叫甘薯、番薯、地瓜、紅芋。在北方地區又分白薯、紅薯和紫薯。乾隆皇帝曾誇讚說：「好個紅薯！功勝人蔘！」從此，紅薯又得了個「土人蔘」的美稱。
隨著現代技術的不斷發展，烤地瓜技術也開始慢慢不斷發展。由於現代人們對於健康、美味的追求，烤地瓜技術也開始多樣化、正規化，在原有烤地瓜技術上，不斷突破革新，出現了很多新式烤地瓜的方法。
紅薯傳入我國是在16世紀末葉，明代的《閩書》里也有記載。而烤地瓜盛行是在清末時候，當時賣烤地瓜的商販都是挑著挑子，一頭放洗凈的紅薯，一頭放一個小小的爐子，那時候的爐子都是用一些廢舊的鐵盆、破瓷盆做底子，裡面擺上鐵條網，外面再用紅塘泥糊上，攏成盆狀，中間六個口作為出演出氣的孔，那時用煤烤紅薯還沒普及，大多是是以劈柴為主，有個底火，慢慢續添著。
選個好天，到古商城來走走逛逛嘗嘗吧~
