最標準的潮州工夫茶沖泡技術，看完才敢說你會喝工夫茶！
哲理
11-28
日前，「潮州工夫茶藝」標準化的技術規程正式出爐了！據說，這是迄今為止最完整、最標準的潮州工夫茶沖泡程序，共有21式
。這是潮州工夫茶藝工作者及廣大茶農、茶商的智慧結晶！潮汕工夫茶是以鳳凰單叢茶為首，泡單叢，講究真功夫。 你真的會喝工夫茶嗎？下面就來為你圖解潮州工夫茶21式吧！
1、備器（備具添置器）
茶杯呈「品」字擺放，依次擺好孟臣壺、泥爐等烹茶器具。
2、生火（欖炭烹清泉）
泥爐生火，砂銚加水，添炭扇風。
3、凈手（茶師潔玉指）
茶師凈手。
4、候火（扇風催炭白）
炭火燒至表面呈現灰白，即表示炭火已燃燒充分，沒有雜味，可供炙茶。
5、傾茶（佳茗傾素紙）
倒茶葉於素紙上。
6、炙茶（鳳凰重修鍊）
炙茶，提香凈味。
7、溫壺（孟臣淋身暖）
注水入壺，淋蓋溫壺。
8、洗杯（熱盞巧滾杯）
熱盞滾杯，並將杯中余水點盡。
9、納茶（朱壺納烏龍）
納茶需適量，用茶量以茶壺大小為準，約佔茶壺八成左右。
10、高注（提銚速高注）
提拉砂銚，快速往壺口沖入沸水。
11、潤茶（甘泉潤茶至）
高注沸水入壺，使水滿溢出。
12、刮沫（移蓋拂面沫）
壺蓋刮沫、淋蓋去沫。
13、沖注（高位注龍泉）
將沸水沿壺口內緣定位高沖，注入沸水，切忌「衝破茶膽」。
14、滾杯（燙盞杯輪轉）
用沸水燙洗茶杯。
15、灑茶（關公巡城池）
依次循回往各杯低斟茶湯。
16、點茶（韓信點兵准）
壺中茶水少許時，則往各杯點盡茶湯。
17、請茶（恭敬請香茗）
恭敬地請嘉賓品茶。
18、聞香（先聞尋其香）
未飲前，先聞茶湯的香氣。
19、啜味（再啜覓其味）
分三口啜飲，一口為喝，二口為飲，三口為品。
20、審韻（三嗅審其韻）
啜完三口後，再把茶杯餘下的少許茶湯倒入茶盤，冷聞杯底，賞杯中韻香。
21、謝賓（復恭謝嘉賓）
微笑地向嘉賓鞠躬以表謝意。
現在，你會泡茶了嗎？原來泡潮州工夫茶的工序如此講究，但是，工夫茶之所以能成為潮汕地區的獨特文化，其中的工序一定存在著很深刻的道理！
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你
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