外國品牌想教我們用筷子吃西餐？其實刀叉也起源於中國

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近日，一個外國「奢侈品」牌子承包了微博熱搜——某義大利時尚品牌為宣傳上海大秀而發布了一系列廣告視頻《起筷吃飯》，內容為一個男聲用英語教導中國模特該如何用筷子吃義大利食物。

視頻中居高臨下甚至帶有性暗示的旁白配上模特做作扭捏的動作，將亞裔刻板化的同時更表現出中國文化的輕蔑

視頻中流露出對亞裔的歧視和對中國傳統文化的不尊重，在網路上引發討論。再加上品牌設計師公然發表辱華言論，最後不僅召開在即的上海大秀被取消，全國各大電商也下架了這一品牌的所有商品。

品牌設計師的不當發言引髮網友聲討、模特罷工，受邀出席的明星嘉賓也紛紛抵制，最終品牌方宣布大秀延期。

對此，網友們表示：

你真的懂中國的筷子嗎？如果不懂，又從何談「起筷吃飯」？

外國品牌口中的「小棍子」，可蘊含著不少深厚的含意：

筷子一頭圓、一頭方，圓的象徵天，方的象徵地，對應古人「天圓地方」的世界觀；

筷子的標準長度是七寸六分，代表著人的七情六慾；

手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象……

使用筷子的正確方法

歷史悠久的筷子對中國人來說，已經不只是一種餐具，更傳承著中國的飲食文化，牽繫著人與人之間的情感脈絡。

味道的啟迪、文化的傳承、禮儀的文明、親情的關愛、家庭的守望、睦鄰的溫暖……

在教中國人用筷子吃披薩之前，也許這才是某些品牌方應該學習的東西。

中國人遊刃有餘使用的筷子，在西方人的手裡難以駕馭，而有趣的是，西方人慣用的刀叉，最早卻是誕生在中國的。

1995年10月，在位於青海省海南州同德縣的宗日遺址14號灰坑中，出土了一組三件套的餐具——骨質餐叉、餐刀和餐勺，這跟我們現在用的西餐餐具形狀非常接近，大小也差不太多。專家認為這應是當時人們進食的餐具。

這處遺址出土的骨質刀叉，據碳14測年法測定，有5800年的歷史。骨刀叉的發現，至少說明馬家窯文化時期的人們，已經掌握了製造並使用骨質餐具進食的本領，也說明刀叉這一所謂「西式」餐具，並不是西方人的專利。

事實也的確如此。據學者考證，西方人使用刀叉作為進食器具的歷史其實並不太長，頂多能推到公元10世紀，也就是拜占庭帝國開始，即一千年左右的時間。青海骨刀叉的發現，使人們知道了世界上最早使用餐叉進食的，很有可能是中國人。

儘管在數千年前，我們的先人便開始了使用刀叉進食的生活習慣，但這種習慣並不普及。飲食結構上的特點，造就了中國不同於西方的進食方式。粒食和熱食，是造成中國人用筷子吃飯的基本原因。

據漢代《鹽鐵論》記載，當時的烹調方法就已經包括了燒、烤、炙、熗、煨、蒸、煮、煎、燜、拌、涮、鹵等十多種。只有筷子，才能既便於拆分、夾取各種較大的食物，又可隨便拈取塊、條、絲、丁、片、末等經過精細加工的食物。這個過程中，根本沒有刀叉的用武之地。

當然，在中國也沒有將刀叉淘汰，而是把它們從餐桌移到了廚房裡。本來要在餐桌上切開的工序，在廚房裡完成了，到了餐桌上只要安心享用就可以了。

在當今這個「地球村」的時代，我們早就不應該把思維局限在將不同的餐具和文化分個高下，而是要追求推動東西方文化的交流和融合。

或許，當筷子和刀叉能夠在同一張餐桌上出現，才是最和諧、平等的一餐。

（文章來源：中國科普網、央視新聞、《中華遺產》等）

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