美食推薦：水煮肉片，糖醋帶魚，三鮮蒸排骨的做法
美食
11-28
【糖醋帶魚】
用料：
帶魚2條、米醋4勺、清水5勺、花椒適量、剁椒1勺、白糖3勺、料酒1勺、八角1個、鹽1小勺、蔥適量、姜適量、澱粉適量、醬油2勺；
做法
1.清洗帶魚，剪段，加入鹽，料酒腌制十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁。帶魚段均勻拍上干澱粉。
2.鍋里油溫，放入帶魚段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。
3.鍋里留些油，放入蔥段薑片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚。
4.倒入糖醋汁，燒開轉小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時即可出鍋。
三鮮蒸排骨
食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、薑片、蔥段。
做法：
1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗凈備用。
2、排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料，腌漬一小時。
3、冬筍冬菇切片，火腿條。
4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。
5、上鍋蒸30分鐘。
6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。
7、澆在排骨上即可。
水煮肉片
1、食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
2、做法：豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
