老公愛吃辣,尤其愛吃這四道香辣菜,菜譜送你啦
香辣牛肉
材料:牛肉200克,干辣椒50克,姜適量,料酒3克,生粉9克,雞精少許,花生油適量,青蔥適量,鹽少許,蒜適量,生抽3克。
做法:
1、 食材洗凈待用,干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,腌制10分鐘
4、 干辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油,爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟,撈起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、 聞到辣椒香味後,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥,關火,裝盤可以上桌
香辣豆腐
材料:豆腐1塊 郫縣豆瓣醬適量 植物油適量
做法:
1、豆腐切成片,大小均可,看自己食用習慣,豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下,這樣切得時候就不容易碎
2、將豆腐平鋪在盤中,用叉子在豆腐表面劃幾刀
3、抹一層郫縣豆瓣醬,淋上一層食用油,烤箱200度,20分鐘左右即可
香辣紅燒肉
材料:豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法:
1.將豬五花肉切成塊,先入鍋煸香,加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後,摻鮮湯並放入姜塊和蔥結,待調入雞精小火煨燈巴後,揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下,撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟,撈出來瀝油後,盛入盤裡墊底。
2.鍋留底油,投入干辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後,下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈,邊炒邊調入鹽、味精和雞精,起鍋盛入裝有土豆條的盤裡,最後撒上蔥花即成。
香辣小魚乾
材料: 小魚乾、青紅椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、雞精、鹽;
做法
1.小魚乾澆些料酒浸濕,吸收料酒後會軟一些;
2.青紅椒、姜、蒜切碎;油鍋燒熱,爆香青紅椒、姜蒜碎;
3.倒入小魚乾翻炒片刻,半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。小魚乾比較鹹的,不需再加鹽了;
※美食推薦:紅菜薹炒臘肉,蒜蓉洋蔥頭,魚香雞蛋,紅燴丸子
※四道適合家裡來人時做的家常菜,連湯汁都不剩
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