飲料賣不動速食麵回暖，康師傅業績反映了整個市場的情況

康師傅公布 2018 年第三季度財報，銷售額下降 4.2%至 188.6 億元人民幣，但是康師傅賺到的錢卻更多了：凈利潤同比上升 25.5%，達到了 15.5 億元。

利潤上升主要是由於產品組合改善以及成本控制。它的毛利率整體上升了 0.87 個百分點。過去在追隨消費升級上更保守的康師傅，現在也開始把重點往中高端產品轉移，似乎初見成效。

速食麵銷售額略微上漲 0.66%，為 62.5 億元。但這個業務帶來的利潤上升了 14.15%達到 7.15 億人民幣。康師傅在升級產品和改善產品組合 ——推出更多的高價產品，這可能幫助它改善了利潤。8 月，它推出了主打高湯和多種蔬菜的「鮮蔬面」。財報中康師傅還提到和功夫熊貓的 IP 合作讓老壇酸菜系列增長不少。

這一季給康師傅貢獻了六成銷售額的飲品卻賣得不怎麼好。飲料銷售額整體下降了 6.5%，約為 117.5 億元。股東應占利潤並沒有比速食麵業務高出多少—— 8.89 億元，不過同比上升 28.5%。

康師傅旗下的茶飲料、瓶裝水和果汁在第三季度銷售額分別下降了 5.9%、36.5%和 16.6%。公司稱瓶裝水銷售大幅下降是因為提價策略和產品結構調整的影響，可能高端水涵養泉賣得不算好。不過碳酸飲料業務（康師傅擁有百事中國飲料業務的生產和分銷權）卻上升了 18%。

康師傅冰紅茶銷售額還在增長，可能跟該品牌持續投入營銷有關，不僅贊助了創造101，還和 NBA 以及迪士尼有合作。康師傅給了中高端瓶裝水上涵養泉不少推廣力度：這個定位更高端的水品牌在天貓促成下，和 Opening Ceremony 合作，與老乾媽一道進入了紐約時裝周。

對於統一和康師傅來說喜憂參半的消息是，整體市場來看，飲料市場不如速食麵市場樂觀。據貝恩和凱度推出的《2018 年中國購物者報告，系列二》，它們監測到 2018 年上半年飲料市場的銷量下降 1.9%，銷售額上升了 0.1%。雖然飲料平均售價上升了 2.1%，但因為銷量低，不足以拉動整個品類銷售額上升。

與此同時，速食麵的銷售額增長了 4.1%。報告稱賣得好是因為速食麵品牌推出了有吸引力的新產品，瞄準了關注健康營養的消費者。幾大速食麵廠商的確都在升級產品，比如康師傅推出了熬制高湯系列，統一之前推出的湯達人和滿漢大餐系列。另外，自熱速食麵/小火鍋（在生石灰包上加水）也比較流行。

統一最近也公布了第三季度的盈利情況，它的利潤增長 9%，為 3.99 億元人民幣，比前一季度的 15%的利潤增長放緩了不少。這份未經審核的內幕消息沒有公布銷售額情況。今年上半年，統一收入為 112.2 億元人民幣，同比增長 6%。

題圖來自 rawpixelonUnsplash

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