油炸食品，作為大多數人喜歡的一類食品，顏色誘人，味道可口；但是，雖然它很美味，卻存在著較多的問題；市面上關於「油炸食品」食用危害的言論較多，有的人甚至說會致癌；油炸食品，食用（大量）對身體究竟有何危害？還能不能吃？

食用油炸食品對身體有何影響？

油炸食品脂肪含量高，容易把您變成一個「胖子」：

主食、蔬菜、肉類等食物經過油炸之後，在很大程度上會提高食物的脂肪含量；能量高、脂肪高，食用過多或者經常食用很容易增加患肥胖的風險。

減少營養物質的吸收：

食物經過了油炸，本身對食物當中的營養物質會造成一定的損失，維生素B1幾乎全部損失，像維生素C、維生素A等物質也會大大減少；當人吃了之後，自然會減少很大一部分營養物質的攝入。

容易增加「致癌」的風險：

食物在高溫油炸的過程當中，很容易產生像苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質，增加腸癌、胃癌的患病風險；另外油炸的過程中本身會產生較多的油煙物質，油煙的吸入也會增加對皮膚的傷害以及患肺癌的風險。

增加「鋁」的攝入：

油炸食品，特別是街邊售賣的油炸食品，其中大多含有鋁元素；一些商家為了油炸食品的口感，會額外添加明礬和小蘇打，鋁攝入的越多，對於消化系統、神經系統都容易帶來損傷。

如何食用油炸食品會更加安全、健康？

限量才是「王道」：

油炸食品，不得不說是一種獨特的美味；另外食用油炸食品非常「抗餓」，高熱量且高脂肪；可以吃，但是必須要限量，建議一周食用油炸食品的次數不得多於兩次，減少脂肪的攝入。

食用油炸食品，建議「自己製作」：

油炸食品可以吃，但是為了提升安全係數，降低市場售賣油炸食品帶來的衛生安全風險；建議您可以自家製作；減少食用油的添加，減少炸制的時間。

食用油炸食品，請相應減少同餐或者下一餐的其他食物的攝入量：

為了您攝入的能量物質不超量，為了您能慢點變成一個胖子，請您在食用油炸食品後減少同餐，或者下一餐其他食物（特別是高脂肪食物）的攝入，避免總熱量攝入過多。

其實，從根本上來講，建議各位可以少吃一些油炸食品，雖然它很美味，但是並不可以經常吃、大量吃；建議您在生活中要多選擇蒸煮燉等低溫烹調方式，還原食物的原始美味，保留食物更多的營養物質，減少由於高溫烹調所產生的有害物質，實屬一件很完美的事情。

相比於油炸小魚，清蒸魚也很美味；相比於煎雞蛋，雞蛋羹也是一種不錯的美食，多種嘗試，您會獲得更靠譜的美味。

油炸食品，食用過多、經常食用無疑會增加患癌的風險，當然也並沒有江湖中傳言的那樣可怕，建議您科學看待；當然最根本的建議還是請您「少吃一些」，祝君安康。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

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