卵磷脂有什麼作用?哪些食物中含有卵磷脂?醫生這麼說
健康
11-28
卵磷脂,是一種不耐熱的物質,它被與蛋白質,維生素稱為第三大營養物。蛋白質和維生素,我們大家都比較熟悉,它們是人體生長發育不可或缺的營養元素。
那麼卵磷脂到底有什麼作用呢?哪些食物中又含有卵磷脂呢?今天我們就來看看這個問題。
一、卵磷脂的作用:
1、預防肝臟疾病
特別對於飲酒的人群,卵磷脂具有強大的乳化作用,可以保護肝細胞,促進肝細胞的活化和再生,增強肝功能,從而可以降低酒精性肝硬化,脂肪肝等肝臟疾病的發生。
2、預防心臟疾病
因為卵磷脂可以調節人體內的膽固醇,有效降低膽固醇的含量,對於預防心臟疾病具有一定的積極保健作用。
3、有助於控制血糖
當糖尿病患者體內的卵磷脂充足時,胰髒的功能會有所提高,可以促進更多胰島素分泌,使得血液中的葡萄糖順利運送到細胞中,從而有助調節血糖的水平。
二、哪些食物中又含有卵磷脂
看完上面卵磷脂的功效,我們都明白了,卵磷脂對人體的幫助確實很大。那麼,我們該從哪裡進食卵磷脂呢?
雞蛋,不錯,我們最常食用的雞蛋中,就含有豐富的卵磷脂。這時候,可能有人會說,雞蛋分明是含蛋白質比較多。
確實,雞蛋的蛋白含有較多的蛋白質,但是雞蛋黃就含有較豐富的卵磷脂以及膽固醇了。
除了雞蛋外,這些食物中,也含有較多的卵磷脂,如大豆類,山藥,木耳,向日葵,堅果類,五穀類等。只不過營養比較全面是大豆,蛋黃,和動物內臟,建議大家可以多吃這3類食物。
TAG:養生Pro |