烘焙時邊角料不要扔，這樣做不比原來差
雞蛋（蛋白&蛋黃）
雞蛋是烘焙中最常見的原材料之一，我們常用蛋黃做蛋黃酥、蛋撻、布丁等，這個時候蛋白就剩下來了。
這些剩餘的蛋白如果扔掉就太可惜了，其實它還可以做成蛋白糖！做法也很簡單！
蛋白糖
材料：
蛋白30g
細砂糖30g
玉米澱粉3g
檸檬汁幾滴
步驟：
1.蛋白加幾滴檸檬汁打發，分三次加入細砂糖打至硬性發泡，再加入過篩的玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。
2.蛋白霜裝入帶裱花嘴的裱花袋裡，在烤盤上擠出適合大小。預熱烤箱，上下火100度烤60分鐘即可。
如果還有剩餘的蛋黃
還可以做成小零嘴
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蛋黃溶豆
材料：
蛋黃50g
奶粉20g
步驟：
1.蛋黃打發至濃稠發白狀，加入奶粉翻拌均勻後裝入裱花袋，在烤墊上擠出手指頭大小的圓形。
2.預熱烤箱，中層上下火100°C烤15分鐘即可
蛋糕邊角料
為了給蛋糕做造型就需要對它們進行切割，這樣被切割下來的蛋糕胚就剩餘了。
蛋糕邊角料可以磨碎成粉末狀拿來做蛋糕裝飾，還可以做蛋糕棒棒糖哦！
棒棒糖蛋糕
材料：
蛋糕邊角料適量
奶油乳酪適量
巧克力適量
步驟：
1.將蛋糕揉碎，加入軟化的奶油乳酪，攪拌均勻；搓成小球狀，備用。
2.巧克力隔水融化，棒棒糖棍上沾入巧克力，插入蛋糕小球。
3.將整個蛋糕小球在巧克力中轉一圈，包裹上巧克力外衣。讓巧克力均勻凝固即可。也可以撒上杏仁或糖粒做裝飾。
吐司邊角料
吐司邊角料簡直就是釋放創意天賦的必備良品！只要你能想到，就可以大膽去嘗試！
吐司布丁杯
材料：
吐司邊角料適量
淡奶油200ml
雞蛋2個
砂糖40g
黃油10g
步驟：
1.黃油隔水軟化備用；烤箱預熱170℃。將吐司邊角料切成2厘米左右的小塊。將軟化的黃油均勻地刷在碗內。
2.淡奶油、雞蛋、砂糖，混合一起，攪拌成蛋奶液。
3.將吐司塊放入蛋奶液中，待其充分吸收後撈出放入碗內，（還可以在裡面加些水果或堅果哦）入烤箱烤15分鐘即可。
其實只要掌握了原理和特性，烘焙可以有無數種的組合，所以剩下的邊角料不妨展開想像，它們能夠發揮的作用還有很多！
