水溝邊長的這「野菜」，營養很豐富，種植起來成片長，15元一斤

以前是吃肉貴，現在是蔬菜不便宜，比如這種愛長在水溝旁邊的野菜，名叫水蒿，又名蘆蒿，以前就是名不見經傳的小野菜，現在卻是大受歡迎的純天然野生蔬菜，要15元一斤，比豬肉價格還貴了。

蘆蒿本身營養豐富，含有鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，有很好的保健功效，另外還可以藥用，有防病治病的作用，比如針對胃氣虛弱、浮腫等症。

野生蘆蒿一般在春季吃是最好的，這個時候它最鮮嫩，也最好吃，我們主要食用的是蘆蒿的嫩莖桿，葉子也可食用，但一般人不太能接受它的味道，莖桿洗凈後用來炒肉或者炒雞蛋，或者涼拌，再或者用來腌漬都行，吃起來又脆又嫩，口感很好。

野生蘆蒿愛長在比較濕潤的山坡、荒地、水溝、田埂及路旁等，在我國很多省市野外均有，它的抗逆性強，很少發生病蟲害，是目前一些城市菜場供應的主要野菜品種之一。

蘆蒿是一種很耐陰的多年生草本植物，種植技術不難，目前人工種植蘆蒿，可一年四季供應，它適應能力強，生性頑強，對種植土壤要求不高，不過如果種在濕潤肥沃的沙質土壤中，會更利於它的生長。

蘆蒿的繁殖方式較多，可播種、扦插、分株等，還能用地下莖種植，它生長速度快，種植起來成片長，周期比一般的蔬菜都要短一些，成熟以後可以直接採摘它的嫩莖葉吃，摘完後7天左右又能再次採摘，直到蘆蒿莖稈死亡為止。

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