藏在櫥櫃里的它，是癌細胞的「禍首」，炒菜總是放，難怪容易致癌

健康 11-29

生活變得很方便，只要打開手機，足不出戶就能吃到各種美食，但是長期如此，錢包受不了，身體也容易吃壞。還是在家做飯最為划算，而且更加放心，但是如果有些細節你不知道的話，還容易讓你得病，而它也常常被我們所忽視。藏在櫥櫃里的它，是癌細胞的「禍首」，炒菜總是放，難怪容易致癌。

每一道美食，最為常用到的一種東西，就是食用油，但是並非所有的油都是那麼健康的。小編我家鄉適合種花生，很多人都開墾了大量的土地來種植，並將其榨油製作成油。這自己榨出來的油，讓很多人都感到放心，也比較香，這種「土榨油」，在很多城市裡面都有。目前一些大企業接連曝出食品安全問題，所以讓很多老百姓更加相信這種「純天然」的油。

但是這種油在製作時，一些小作坊缺少一定的技術，沒有嚴格的質檢工具，你也不知道製作環境是否達到衛生標準，甚至有些黑心商會選擇一些劣質的發霉花生作為原材料，做出來的油保質期比較短，且容易霉變，危害自己的健康，相信也有很多人會一次性會買很多，要麼拿去饋贈親朋好友，要麼就是放在廚房的櫥櫃中，而這種油最大的危害，就是裡面含有一種黃曲霉的毒素，這也是癌細胞的「禍首」。

有人說食用油中，橄欖油營養價值高且健康，其實並非那麼神奇。主要是其中的不飽和脂肪酸較多，性質比較穩定，不容易被氧化，對心血管比較好。另外它分為2種類型，初榨油營養價值最高，適合做涼拌菜，精鍊的就會差一點，畢竟經過了多道工序。但是也別陷入只有它最好，其它油都不好的誤區中，也要經常更換。最理想的脂肪酸攝入狀態，就是飽和、單不飽和、多不飽和的脂肪酸同時攝入，並按照1:1:1的比例，但估計難有人能做到，於是會選調和油，但是也要擔心劣質勾兌的食品安全問題。