「賽螃蟹」先放雞蛋還是先放螃蟹？很多人順序弄錯了，難怪味不鮮。「賽螃蟹」你吃過嗎?其實它並不是真正的有螃蟹，是雞蛋配上薑末的炒制，味道非常的像蟹肉，所以取名賽螃蟹。雖然沒有肉在裡面，但是吃起來要比大魚大肉好吃很多，味道也很鮮美。這裡的姜作為配料，但是很多人放它的順序卻搞錯了，炒其他菜，蔥姜蒜都是先入油鍋，但是這道菜是先把雞蛋炒好然後再加入薑末，薑末要越細越好，吃起來和雞蛋混合，味道一點不比螃蟹差，營養價值也是非常高的，沒有嘗試過的朋友一定要試試這道菜哦!

家常版賽螃蟹

By 深念

配料：

雞蛋 4個、姜 一塊、食油 適量、精鹽 少許、醋 少許、糖 少許

烹飪步驟：

1.準備好食材，材料很家常，一般家庭都有。

2.生薑一塊，去皮。

3.將生薑切成薑末，越細越好。

4.四個雞蛋磕入碗中。

5.用筷子朝一個方向打散。

6.熱鍋，倒入適量食用油。

7.油熱後，將雞蛋液倒入鍋中。

8.不要等蛋液凝固時就要拿鍋鏟快速攪散，倒入薑末，和雞蛋翻炒混合。

9.加入鹽。

10.加入醋，白糖提鮮，翻炒均勻，炒熟即可。

烹飪小貼士：

1、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

你學會做這道菜了嗎？

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