白菜做好吃的做法，花了1年改進，我家隔2天炒1次，開胃又下飯。家裡面的人可喜歡吃大白菜了，一年四季都要吃，是我家最常見的菜，但是總做一種做法其實也是會吃膩的，但是唯獨這種做法，吃了四個月還是很喜歡吃。這種做法，其實是我媽媽傳授給我的，算是她的私房菜了，每次感冒了或者胃不舒服，都會做這個菜。吃完會舒服很多。我在她原來的基礎上，加上了我自己搭配的醬汁還有一些木耳。是我覺得很適合下飯的搭配。喜歡吃白菜的朋友也可以試試這種做法哦。

大白菜燉雞蛋

By 安琪?

配料：

大白菜 半顆到一顆、雞蛋 3-4個、蔥 少量、姜 少量、蒜 少量、高湯 沒有的話就用水也行、木耳(水發) 可有可無，看自己口味，幾片就行了、鮑魚汁 可有可無，鮑魚汁是提鮮用的

烹飪步驟：

1.洗好菜，備好蔥姜蒜，泡好木耳。

2.白菜切成均勻大小，雞蛋煮熟後切成4瓣，木耳撕片。

3.先下鍋蔥姜蒜爆炒。

4.蔥姜蒜炒出香味後放入大白菜翻炒。

5.白菜炒到半熟時加入雞蛋，一起翻炒。

6.加入高湯，或者自己喜歡的口味的湯料，沒有的話加水也行，直到湯幾乎淹沒一鍋菜，蓋上鍋蓋中小火燉10-15分鐘。加入少量鹽，這個步驟主要是讓白菜盡量吸收濃汁。

7.15分鐘之後白菜已經晶瑩剔透了，這個時候加入提前準備好的木耳，再悶個5分鐘，喜歡的話加點鮑魚醬提鮮。加少量雞精，香油，翻攪一下鍋就可以起鍋了。

烹飪小貼士：

1、大白菜含有豐富的維生素C，這便可以增強人體的抵抗能力。而胃炎的患者在飲食方面盡量吃些易於消化的食物，比如麵條、饅頭、包子等等，這些食物對於胃炎患者都是很有益的。

2、大白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時女性也應該多吃; 大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。

3、利腸通便，幫助消化。含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

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