豆瓣評分9.2的《風味人間》，看的是下飯的藝術
最近，有真愛們一起看《風味人間》嗎？看別人家如何色香味俱全地帶你，吃著碗里看著鍋里。
相信有不少人和我一樣，能一邊看一邊餓，如果就著《風味人間》下飯，不知不覺中，兩碗飯都能下肚。
摸摸身上的肉，到底是誰給我們的勇氣，只是看個節目就敢吃這麼多？！
沒有吃到任何實物，卻能集集下飯。我只能說，《風味人間》已經徹底地掌握了藝術圈中少有人知的秘密——
「下飯的藝術」
作為視覺動物，我們吃飯首先都是「靠眼睛來識別味道」。一種食材，一道菜肴，一款口味…能不能成功刺激起大夥的食慾，首看顏值。
藝術家多年的創作，早已總結出一套完整的「下飯經驗」。今天，我們就來看看到底都有「誰」，要為我們身上的肉買單。
NO.1 下飯「下」的是色彩
「滾滾紅塵」中，我們最容易深陷紅油赤醬中不可自拔。紅色的熱烈，是夏天裡熱情，冬日裡的溫暖。
色彩心理學說了，這些都是有原因的。
紅橙黃這些凸出的暖色調，能夠讓你聯想到關於活力、香甜、快樂和溫馨的感覺。於是，當你看到橙黃的蟹膏，第一眼就吸引到你，隱約就能聞到一股莫名的香味，充滿了飢餓感。
至於藍紫黑、還有深綠色，就容易出問題了。
綠色健康到一定程度，深綠色反而會讓人感覺是草藥湯汁的即視感，瞬間沒有胃口。而我們慣常聽到「藍色是憂鬱的」，冷冷清清中就能澆滅你的一腔食慾。
圖片來源於網路
什麼色的事物，就能帶來什麼樣的食慾。用對了色彩，分分鐘喜提「最美味」頭銜。
就像「最美味的波普藝術」，來自美國畫家偉恩·第伯。
向左滑動，第伯帶你看真正的「ins風」
抹了奶油的蛋糕，被完美地切片。波普藝術一貫的「複製黏貼」，就連蛋糕的陰影，也是重複而有規律地排列著。
中性的馬卡龍色，雖不亮眼卻耐看，冷暖的中和協調，成了一種恰到好處的甜而不膩。
《甜品櫃檯》 偉恩·第伯
當甜蜜被重複，屬於蛋糕的甜是×2、×4……×10086，瞬間就能甜滿你的整顆心。
我們就像是隔著蛋糕店的櫥窗，在五顏六色的鮮艷蛋糕中猶豫不決，哪個都想選。明明還吃著正餐，卻開始想像今天的下午茶，應該來塊草莓奶油蛋糕，還是提拉米蘇？
用好了色彩，涼白開都能發著光。
藝術史上顏值最高的蛋糕告訴你，長得好看，真的能加分。
NO.2 下飯「下」的就一個字——「鮮」
《風味人間》最大的特點，就是能把每一個看似沒有生命的食材，拍出「生命感」，或者說是拍出「靈魂」來。
當食物不再是填飽肚子的一種「死物」，每一口都能吃出剛剛打撈上來的一口「鮮」。
法國畫家特魯瓦，就用畫筆將「鮮」，畫出了一種壕氣。
《生蚝午宴》 讓·弗朗索瓦·特魯瓦 1735年 孔代美術館
一地的蚝殼，貴族們奉行起「光碟行動」，剛端上來的生蚝，瞬間能一搶而空。
灑上一點點的鹽，就著生蚝殼吸入，感受透明光滑的蚝肉，迅速和舌頭來個親密接觸，鮮味在嘴裡爆炸，配上一口冒著氣泡的香檳，瞬間心醉。
《生蚝午宴》局部圖片
這種「鮮」簡直就能傳到畫外，讓你腦補哪一天當上了錦鯉，吃海鮮都要躺在遊艇上，開好酒，就等著第一網生蚝上船，瘋狂吸入，留下一船蚝殼的壕氣。
另一位「生鮮」代言人，大家可能很熟悉了，就是那位畫了好多靜物畫的夏爾丹。他畫出來的「鮮」，簡直絕了。
《靜物》 夏爾丹 1728年 馬德里提森美術館
原本在畫外的貓，此刻只想默默地探出一隻手爪…爪有點短？那再探出半個身子？近了，近了，還有5厘米，還有2.5厘米…0.5厘米，摸到了！（這位女士，請你矜持一點。放著，我來！）
《靜物》 局部圖片
感受下，這得有多鮮，引得小貓咪都伸出了魔爪，躡手躡腳地只想先舔上一口，做個記號。畫得好的人，真的能畫出食物的生命。
法國一評論家就這麼說了，
「在夏爾丹之前，法國只有靜物。自從有了他，才開始有了靜的生命。」
不瞞你說，光看著這張畫，我已經想好了這條魚「死得其所」的N種做法。
「生命」是一種絕對。而食物的「鮮」，卻從來不靠「生死」劃分。
NO.3 下飯「下」的是記憶的味道
走得再遠，我們總是要記得從哪裡出發。每一個出門在外的人，都會費盡心思在異鄉，找到最接近家鄉的味道，最能喚起記憶的一切事物。
與其說，《風味人間》是一個下飯的「風味綜藝」，其實它更是一個人間故事。我們的生活，本身就別有一番風味。
而16世紀的尼德蘭畫家，勃魯蓋爾就用一張《農民的婚禮》，帶我們回到最樸素的婚宴現場。
《農民的婚禮》 勃魯蓋爾 1568年 維也納藝術史博物館
濃湯是成擔地挑上來，酒是源源不斷地「續壺」。樂隊在桌邊奏響歡慶的音樂，長桌上擠擠囔囔地坐滿了人，門口還有一大波人人，擠破了腦袋，就等這桌人吃完好換上他們。
《農民的婚禮》局部圖片
這種似曾相識的畫面，是不是會讓你回想起老家傳統的婚禮或酒席？
而最簡單的婚禮，只是我們直接在家門口擺上個幾十桌，家裡條件還不錯的，甚至會連擺上個3天的流水席，請來鄉里的老師傅操刀。
不管認識的，不認識的，大家都來吃上一碗，送上祝福。婚禮不再只是兩個人的喜悅，而是一群人的狂歡。在繁忙的生活之餘，和從小認識的人熱鬧一回。
《舌尖上的中國》第一季·廚房的秘密
看著別人家的婚禮，聽著人聲鼎沸，等吃完了這餐外賣，晚上下班回家，要給自己煮一碗面，帶上最近一次回家，臨上車前老媽給塞行李袋的叉燒肉。
最簡單的日常記錄，最能喚起記憶中的味道。吃著碗里，想著家裡。
—— 最後 ——
來自藝術家的「下飯的藝術」，總結起來其實就3句話：
1、顏值可以撐場，鮮艷的色彩足夠刺激食慾；
2、逼真只是基礎，畫活了食物才能品出美味；
3、最難得是日常記錄，完美融合記憶的味道；
同樣的道理，拿到了《風味人間》也是一樣。我們之所以看個綜藝也能把自己看餓，不就是因為，內心深處從來都沒有「吃飽」。
於是，色彩吊起胃口，最新鮮的食物帶來第一口的味道。
直到最後，無論是藝術品中的食物，還是節目中的事物，當它們喚起了記憶中的味道，這一餐，或許才真的飽了。
出門在外，不要餓了自己，好好吃飯。
不過，考慮到晚8點現在已經過了，為了大家的脂肪，答應我，今晚就不要再吃東西了好嗎？
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