一把茶,把人生所有不甘都煮成回甘
中國是茶的故鄉,也是最早制茶飲茶的國度。茶的歷史源遠流長,一直是我們中華文化中最驚艷的一抹。
中國傳統茶道,承襲自唐宋茶人師祖的茶事風雅,在現代生活中以茶為媒介,來尋求內心的寧靜和平衡。
所以,喝茶不僅是沉澱的文化趣味,也是一種精神的傳承。
中國人飲茶是從鮮葉生吃開始,然後進化為生葉烹煮——茶聖陸羽總結前人之經驗,提出煮茶之道,遂開創飲茶新風尚。
那時飲茶,講究四美:茶美、水美、器美、境美。器美,即煮茶工具要賞心悅目。只有茶美、水美、器也美,才能產生「意境之美」。
所以,陸羽說:「器為茶之父,水為茶之母。」
喝茶是一門精彩的學問,也是一種對生活的儀式感。
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品茶,簡單易得的風雅生活
真正的風雅,不應該只是優雅時光里賭書潑茶,蒔花弄草的那份閒情逸緻,而更應該是縱使身處困頓,依然不忘抬頭看看那柳梢的月、檐角的星。
對於我們普通人來說,喝茶不僅是消渴,是交友待客,是養心養性,更是平和從容的開始。
正如一位文哲家說過的:
中國茶道精神「清、敬、怡、真」,代表了飲茶的真諦。
「清」代表「清潔」、「清廉」、「清靜」,這不僅是外在事物的「清」,更需要心境平和、寧靜、明廉。
「敬」是禮的表現,茶席間尊重他人、尊重自然,以禮相待,也是儒家思想中「和」的體現。
「怡」是精神上的愉悅,飲茶時怡情修身,消除心中紛亂,在溫和中怡然自得。
「真」是萬物的本真,飲茶讓人淡泊明志、儉德行事,以智慧的眼光開啟真善美的境界。
現在喜歡喝茶的人越來越多,出於健康、社交或者純粹的喜好,很多人家裡都會有茶葉和茶具,公司里也會有茶台,來客時泡上一杯好茶,心情也頓然明朗起來。
很多人喜歡茶,卻不知道茶其實有很深的文化以及科學道理。
復旦大學李輝教授與茶深有因緣且頗有研究,為了使更多人了解茶道,明白茶理,更好地去泡茶、喝茶,特開此茶道課。
各種茶的保健功效與中醫的經絡完全對應,在不同時辰,用不同茶器泡出來的茶對身體的影響截然不同。
如何從健康與口感乃至文化與科學上更好地喝茶,這就是我們接下來會系統學到的內容。
了解茶,去品味茶,將茶和生活智慧相結合,才是美好生活的開始。
李輝教授在茶葉種植基地
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十二經絡茶理養生 循養生之本
自古以來,我們就有喝茶祛濕的傳統,喝茶,不僅讓人平心靜氣,其實還有很多鮮為人知的祛病效果,這在中醫裡面都是早有記載的。
而李輝教授這次的茶道課,將陰陽五行,中醫養生和茶相結合,全面系統地告訴大家如何正確地喝茶,正確地養生。
順應四時,以和緩為道。中醫以氣養生,氣者通全身經脈,而營氣即人體中水谷飲食化生的精氣,為養人體魄之根本,而茶氣為營氣之首,正如道德經曰「戴營魄抱一」,此養生之本也。
所以,以茶養生,是智慧的學說。
李輝教授通過專業的研究,告訴我們:
黃茶是通心腎的,對於養護心腎的功效比枸杞、山楂更好;
綠茶通小腸提神且通膀胱利尿;
紅茶養顏利膽;黑茶疏肝安神;
青茶清腸舒胃;白茶健脾潤肺。
具體的實操方法和什麼時辰喝哪種茶,李輝教授會通過視頻深入淺出地為大家講解,通過實踐,獲得真知。
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真正的品味,在別人看不到的地方
越是私人體驗的事物,越是別人看不見的東西,越能體現一個人的生活品質,而飲茶就是這樣一件事情。
而一個真正會飲茶的人,也必然是懂茶之人。高級的種茶之道懂得因地制宜,結合自然條件。
李輝老師將系統地講解種植茶葉之道:
陽光的陰陽協調:陽崖陰林;
土壤的陰陽協調:陽礫陰澗;
採摘的陰陽協調:陽植陰采;
這些以點到面的具體方法,助你種出品質絕佳的茶葉來。
茶道,簡單易得的風雅生活,通過實在的努力,獲得實在的成就感,還等什麼,一起來聽聽你專屬的茶道課吧。
李輝
復旦大學生命科學學院教授、博導,
現代人類學教育部重點實驗室主任,
復旦大學科技考古研究院副院長,
大同中華民族尋根工程研究院院長,
中國人類學民族學研究會理事,
中國人類學學會理事,
上海人類學學會常務副會長,
亞洲人文與自然研究院副院長,
中國茶道研究專家。
▌李輝教授對於茶的研究由來已久,他所在的復旦大學是一個對於茶有著悠久研究歷史的著名高校,中國第一個茶學系就成立在復旦,第一位系主任是當代茶聖吳覺農。
▌在復旦就學時,李輝教授曾師從於復旦生命科學學院創始人談家楨院士,他是中國遺傳學的奠基人,一個對茶葉有深入研究的學者,也是上海茶葉學會的創始人。
▌李輝教授對於茶葉的愛好和研究,還和他的古人類文化研究有關,通過他多年的科研活動,探索到中國的茶道源遠流長,據考證6000年前已有茶葉馴化與陰陽哲學,在神農時代就有關於茶的醫療效果的傳說。
▌作為一名科學家,李輝教授通過物理儀器掃描、化學成分檢測、模式生物實驗和臨床試驗驗證了茶和人體經絡的關係。
復旦大學教授李輝帶你了解中華茶道和經絡養生,這堂課讓你從普通的飲茶之人,變成懂茶的內行人!
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課程亮點
▌系統學習茶葉的六大分類
▌學習如何分辨好茶和正確的儲存方法
▌從中醫經絡的角度了解各種茶的保健功效
▌從科學原理的角度知道什麼時辰喝什麼茶
▌學習茶葉的沖泡方法,如何選擇恰當的茶具
▌全面系統地學習正統的中華茶道和茶理
▌走訪了中國十二座茶山以及著名的茶莊主
▌復旦大學教授傾囊相授多年的茶研究成果
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喜愛飲茶,對茶道缺乏真正了解之人
茶產業從業者,欲提升專業知識之人
對茶道養生,經絡養生很感興趣之人
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