皮蛋別總用來涼拌，大姐教你新做法，特別開胃下飯，比吃肉還香！

美食 11-29

前段時間，在我隔壁搬來了一家新鄰居，她們全家人都好熱情，每次出門大姐碰到我都會跟我打招呼。有一天她們家的水管漏水好嚴重，她老公去上班又沒有回來，於是大姐就請我過去幫她家修水管，而在和大姐閑聊的過程中我才得知，原來她們一家人都是少數民族，剛從湖南老家出來打工的，我走的時候大姐還拿了好多她們那邊的土特產給我，還要我留下來一起吃個午飯，隨便嘗一嘗她們家鄉帶來的土特產，話說著大哥已經下班回來了。

心想著她們都這麼熱情，那我就留下吃個便飯吧。就這樣我跟大哥邊著喝茶邊閑聊，沒過去多久，大姐就做了一桌豐盛的飯菜，全是她們從家裡的帶來的。不過可能是因為每個地方的人們飲食都不太一樣，這大姐做的菜搭配方式真是讓我大開眼界了。首先我們就拿這道青椒炒皮蛋來說吧，在我的印象中，皮蛋一般都只能用來涼拌著吃的，沒見過誰用來炒啊，不過大姐卻跟我說，皮蛋別總用來涼拌，大姐教你新做法，把皮蛋搭配著青椒一起炒，特別開胃下飯，比吃肉還香！皮蛋怎麼吃最香？

那天在大姐家裡吃了這道青椒炒皮蛋之後，確實比拿來涼拌還要香，所以當時我就跟大姐討教了這道菜的詳細做法，另外我還學會了好幾道之前都沒有做過的新菜。如果要說到皮蛋怎麼吃最香？那還屬我隔壁大姐做的那道青椒炒皮蛋最香了，自從學會了大姐的這個做法，我每次這麼做一盤大都不夠吃，特別香！下飯又下酒，越吃就越過癮。那麼接下來就讓我們都來看看這道青椒炒皮蛋的具體做法吧，喜歡的就先收藏起來。

【青椒炒皮蛋】

準備食材：主料皮蛋5個。

配料：新鮮的青椒適量、獨頭蒜2個、鹽1勺、生抽1小勺、食用油適量。

步驟方法：

1、首先把買回來的皮蛋剝去外殼，然後清洗乾淨用刀切成小瓣。

2、青椒洗乾淨，去掉辣椒蒂，然後切成辣椒絲備用。大蒜去皮，先拍碎再剁成蒜末備用。

3、鍋熱燒油，油燒熱後先把切好的青椒絲和蒜末一起倒入鍋中，炒出虎皮狀，爆炒出香味。

4、接著把皮蛋倒入鍋中一起翻炒，等食材都炒熟之後再加入生抽和鹽調味，翻炒均勻。

5、最後大火翻炒均勻入味，就可以出鍋了。

6、炒好的青椒和皮蛋盛出鍋裝盤，然後一些撒入適量的蔥花增香就可以享用了，這道青椒炒皮蛋就完成了。把簡單又好吃的做法分享給你，要是你還沒有嘗試過這種皮蛋的做法，那麼等你有空的時候也趕緊做一份試試吧，很值得一試哦。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做青椒炒皮蛋的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。

一、皮蛋就買那種很普通的松花皮蛋就可以了，吃起來味道都差不多。