教你餅皮的做法，掌握4大步驟，吃起來不僅有嚼勁而且越吃越香

不管是南方人還是北方人都會以麵粉為主食，一天三頓飯都離不開用麵粉做的饅頭或者是餅，餅的用途很大，烙一張薄餅卷上自己喜歡吃的吃的餡，就成了鍋子餅！前段時間我去外地玩的，我有幸認識到做鍋子餅25年的邢大廚，吃過他做的鍋子餅後，感覺餅皮很軟、很有嚼勁，簡直就是人間美味啊！今天我們請到了邢大廚，教大家正宗的鍋子餅皮的做法，希望邢大廚的這個做法對大家有幫助，我相信只要是大家認真學，把步驟研究明白了，做起來就很容易了。

【鍋子餅皮】

【原材料】：麵粉、食鹽。

【製作步驟】：

1：準備適量的麵粉和一勺食鹽攪拌均勻，用50度的溫水和面，和成一個麵糰蓋上蓋子醒40-50分鐘。

2：把麵糰搓成一個長條，切成一樣大的劑子，把每個小劑子都揉成一個圓球放在面板上作為備用。

3：劑子都揉好了之後，先取出一個劑子，擀成一個小餅，在小餅上邊刷上一層食用油，再取出一個小餅，往下按壓一下放在有食用油小餅的上邊，然後在擀成一個又大又薄的圓餅就可以。

4：電餅鐺裡邊不要放上食用油，先把電餅鐺預熱，熱了之後，把餅胚放進去，稍微烙40秒左右，把餅胚翻一面，看到餅胚鼓起一個大包再翻一面，要記得多翻一次，等到兩面有點黃色的時候，出鍋就可以了。

溫馨小提示：1：和麵糰的時候，不要和的很軟了，軟硬適中就可以，還有在和面前，要記得放上一勺食鹽。

2：劑子不要分得很大，你大約估計一下擀成麵皮和電餅鐺差不多一樣大就好。

3：烙餅的時候，盡量多翻幾次，因為電餅鐺裡邊不放食用油，要是不經常翻面的時候，容易烙的很硬。