你之前吃的怕是假的麻婆豆腐，最正宗的做法來啦~

麻婆豆腐是人人都喜愛的一道菜，也有由於這個原因，全國各地的麻婆豆腐燒法各異，今天我們就教大家最正統的四川做法。看看你之前做的麻婆豆腐路數對不對？

小塊豆腐5塊或大塊1塊 蔥1條 蒜頭2瓣 肉碎150g 郫縣豆瓣醬1大匙 生抽少許 花椒粉1g 芝麻油少許 玉米澱粉適量（勾芡用）

1.豆腐切成2厘米大小的丁。

2.蒜拍碎去皮切成末，香蔥切成蔥花備用。

3.鍋中放底油（可以多一點點）油溫熱後先炒肉碎。此時注意油溫不要太高，慢慢炒，炒到肉碎開始微黃。

4.炒至肉碎有點發乾時加入豆瓣醬炒出紅油，出紅油後下蒜末炒出香味即可。

5.這時可以另起一個奶鍋，鍋里坐水煮開，把豆腐倒入,要煮差不多2-3分鐘（用小火，大火容易煮碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨脹了就可以。

6.加入水以能沒過豆腐的量就可以了，煮開湯後加入一點點生抽（生抽只是提味道，因為郫縣豆瓣醬已經很咸了，切記別放太多哦）把湯汁煮開。

7.把煮過水的豆腐用漏網撈出，倒入湯汁中，煮2至3分鐘，待湯汁變少後加入花椒粉。

8.最後用水和澱粉勾一個薄芡，再淋入少許麻油就完成了。

再給我加碗飯！

怎樣？秋冬季節來個麻婆豆腐想想就美滋滋！

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