海馬能補腎壯陽、散結消腫，如何搭配煲靚湯？

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

海馬杞子土雞湯

食材

海馬3對，枸杞子30克，紅棗6枚，生薑3片，黃雌雞1隻（約1250克），豬瘦肉250克，火腿肉50克。

食

材

做法

先將黃雌雞宰殺，去除羽毛及內臟，清洗乾淨，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；海馬頭頸部切開，去除雜質，洗凈；豬瘦肉，洗凈，切大塊；火腿肉，切小粒；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的枸杞子、生薑片一齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉2小時，即可。

功用

本湯食材中，海馬性味甘咸溫，善於補腎壯陽、散結消腫；枸杞子性味甘平，長於滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓的黃雌雞；性味甘咸微寒，功善補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫的豬瘦肉；以及性味甘咸溫，功能健脾開胃、滋腎益精、補氣養血的火腿肉；佐以紅棗，既能補中益氣、養血安神，與生薑同用，又能調和脾胃。

諸物合用，有良好的補脾益肺、補氣養血、補腎壯陽、益精填髄等作用。適宜於冬季一般人群調補食用。也可用於脾肺氣虛，食少納呆，短氣乏力，血虛萎黃，頭暈目眩，眼目昏花，心悸失眠，肝腎不足，精血虧虛，腰膝酸軟，陽痿早泄，宮冷不孕等症的輔助治療。■

【來源：廣州中醫藥大學一附院】

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