美國主持人為羞辱中國菜道歉：後悔令華裔小區不快
紐約華埠街頭，中餐館林立。（美國《世界日報》/許振輝 攝）
中國僑網11月29日電 據美國《世界日報》報道，日前，美國電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)被爆料在為自己於明尼蘇達州開設的中餐館宣傳時，發表「中西部中餐館賣冒牌中國菜」的爭議言論，引發主流媒體批評，指他自視「文化精英」，羞辱美國的中國菜。齊默恩27日為此公開道歉，承認自己太過傲慢和自以為是，同時向為此感到不快的華裔小區道歉。
齊默恩表示，他對中國食物和文化非常熱衷，他的工作也是在讓更多隱形的小區文化和企業為人所見。自己早先的言論過於傲慢和自以為是，但那不是他的本意。「我無意將自己定位為優質中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者。」他說。
據《華盛頓郵報》和美聯社報道，旅遊生活頻道的「古怪食物」(Bizarre Foods)節目主持人齊默恩的失言風波，其實是今年夏天在明州一場博覽會受訪時說的，但相關錄像內容日前才被商業雜誌Fast Company公開，而時機正值齊默恩於明州聖劉易斯公園(St. Louis Park)的Lucky Cricket中餐館在26日舉行開幕。
齊默恩在影片中談及他在中西部開設中餐館，未來計劃在中部擴張200分店的理由是：「我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物。」齊默恩同時批評美國知名連鎖中餐館「華館」(P.F. Chang』s) 是在「搶錢」。
齊默恩直白批判中西部中餐館不地道，很快招來美食作家卡納萬(Hillary Dixler Canavan)責難，指齊默恩大概是想替白人觀眾當翻譯，認為美國餐館需要有點不熟悉的東西上桌才更有吸引力，這種想法帶著奇怪且逐漸過時的文化精英主義色彩。
《華盛頓郵報》日前刊發一篇題為「齊默恩錯失了表揚而非侮辱中國廚師的機會」專欄，作者魯思?譚(Ruth Tam)則寫道：「為齊默恩的事業鋪路的，正是中西部的惡爛餐館，更廣泛地說，正是美國的中國菜??華裔為白人烹制美國化的中國食物，被齊默恩說成『惡爛』。但要是換成他來掌廚，就是獨一無二。」
面對責難，齊默恩27日在明州發行量最大報紙《星際論壇報》(Star Tribute)發表聲明，表示他願意為自己所說的話負完全責任，他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。
他表示，華裔小區若為此感到不快，既合理也可以理解，他很後悔自己導致這樣的不快，這其實是他最不願意做的事。
不過，齊默恩也試圖澄清指出，儘管明州雙城區有許多很棒的亞洲餐廳，但它們被許多中西部人忽略，許多人認識的中國菜只是機場或商場里那些不怎麼樣的快餐，我希望他們可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大。(胡玉立)
